深圳炸醬面技術(shù)培訓(xùn)班

雜醬面

炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當(dāng)精致，中間盤放面條，中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、雜醬面的原料選購；

2、雜醬面食材的預(yù)加工；

3、雜醬面味型確定；

4、雜醬面系列味汁的調(diào)制；

5、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

6、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

一對(duì)一教學(xué)，您在學(xué)習(xí)期間，自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會(huì)學(xué)到位，，學(xué)會(huì)為止，學(xué)完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單

學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)員風(fēng)采

利潤分析

生面：0.66元，肉醬成本1元，醬油0.043元，共計(jì)1.7元左右，加上紙碗和筷子0.08元，一碗雜醬面的材料成本價(jià)是1.835元，而售價(jià)為3-4元。平均計(jì)算每天售出200碗，除去成本每個(gè)月利潤為7223~13423元，在熱鬧地區(qū)銷售額更高。

學(xué)校師資

齊師傅，美美香面點(diǎn)培訓(xùn)師，自2005年美美香成立以來就加入美 美香，曾有自己的早餐店，主要經(jīng)營包子，腸粉，原味湯粉王 項(xiàng)目，加入美美香后主功技術(shù)研發(fā)，現(xiàn)在面點(diǎn)制作方面有豐富 的經(jīng)驗(yàn)。齊師傅教學(xué)溫和，技術(shù)，學(xué)員評(píng)價(jià)都十分滿意。