【教學(xué)內(nèi)容】
焙蕾韓式裱花實(shí)踐:
1.韓式裱花奶油霜的制作方法及運(yùn)用技巧
2.韓式裱花奶油霜直胚抹面技巧
3.調(diào)味、調(diào)色、配色制作方法及運(yùn)用技巧
4.韓式裱花嘴正確使用及角度的運(yùn)用技巧
5.韓式裱花流行花邊、花卉的制作及講解
6.拉線、拉邊
7.玫瑰、卷邊玫瑰
8.梅花
9.郁金香
10.大麗花
11.五瓣花
12.奧斯丁
13.多肉植物
焙蕾韓式裱花理論:
1.韓式裱花杯子蛋糕、大蛋糕流行款式的布局講解
2.韓式裱花杯子蛋糕、大蛋糕佳食用方法及保存方法
焙蕾韓式裱花成品:
韓式裱花,紙杯成品
韓式裱花,圓花籃成品
韓式裱花,方花籃成品
【適應(yīng)人群】
無裱花基礎(chǔ)經(jīng)驗(yàn),對(duì)韓式裱花感興趣,需要學(xué)習(xí)與進(jìn)修的學(xué)員,對(duì)韓式裱花技術(shù)及裱花新技術(shù)感興趣學(xué)習(xí)者。
【課程目標(biāo)】
1.了解國內(nèi)外烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),走向,掌握開店具備的細(xì)節(jié),流程。
2.掌握技術(shù),店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法,設(shè)備原料材料采購方式。
【焙蕾特點(diǎn)】
每班1-12人,焙蕾獨(dú)特的1+9教學(xué)方法(1分理論+9分實(shí)踐)打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式,讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。
【焙蕾優(yōu)勢(shì)】
焙蕾國內(nèi)為先進(jìn)的烘焙研發(fā)教室與全球各種食材結(jié)合,創(chuàng)新食品研發(fā);定期特邀歐洲及港澳臺(tái)烘焙師長長期客座,只為打造業(yè)界至TOP西點(diǎn)師。
【焙蕾特色】
產(chǎn)品更新,在學(xué)成畢業(yè)后也將成為我們“焙蕾烘焙分享”‘大家庭中的一員,接觸更多烘焙美食愛好者,共享焙蕾新品研發(fā)成果,建立長期聯(lián)系。
技術(shù)支持,“焙蕾烘焙”擁有全國人氣高的騰訊“蛋糕、面包、西點(diǎn)交流群”與微信“焙蕾學(xué)員烘焙分享群”會(huì)對(duì)產(chǎn)品制作及技術(shù)問題解答與解決;提供更優(yōu)質(zhì)的技術(shù)支持給每一位學(xué)員。
工作就業(yè),不論短期進(jìn)修還是零基礎(chǔ)入門,經(jīng)過畢業(yè)考核;我們可以給予不同課程的焙蕾學(xué)員分享與推薦全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì),在烘焙課授課時(shí),我們也會(huì)專門針對(duì)不同地區(qū),不同品牌的門店進(jìn)行店鋪結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品定位講解;讓每一位焙蕾開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員熟悉門店,連鎖企業(yè),工廠,酒店的不同操作流程與崗位。
課程特色。讓學(xué)員懂得如何分布烘焙間,西點(diǎn)間,運(yùn)營吧臺(tái)的布局與設(shè)計(jì);產(chǎn)品定位,產(chǎn)品陳列,設(shè)備功率,水電安裝,排風(fēng)冷氣整個(gè)流程;對(duì)以后的烘焙之路與自己的店面設(shè)計(jì)有很大的輔助作用。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
AM9:00---12:00 PM:13:00---17:30
【學(xué)習(xí)費(fèi)用】
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),學(xué)習(xí)費(fèi),材料費(fèi),服裝費(fèi)
【報(bào)名方式】
以上課程隨到隨學(xué);除學(xué)費(fèi)之外不再收取其他費(fèi)用,身份證復(fù)印一張。
【學(xué)員住宿】
4人舒適型宿舍,20元/天(高端加寬木質(zhì)高低床,空調(diào),熱水器等……)
2人精品型宿舍,30元/天(高端加寬木質(zhì)高低床,空調(diào),熱水器等……)
【專業(yè)師資】