廣州私房泡芙（紙杯）烘焙技術班

【學習內容】

課程一：私房烘焙課

烘焙理論要點：個人衛(wèi)生與食材儲存，烘焙原料應用與原料屬性，設備操作與安全使用，面包缺點及補      救措施

面包和面：直接和面法、中種和面法、湯種和面法、掌握面團干濕軟硬程度攪拌

面包餡料制作：菠蘿皮、蔥花餡

人氣面包制作：臺式菠蘿包、臺式紅豆包、香蔥面包、蔥香墨魚、黑巖豆豆、葡式蛋撻

多拿滋面包制作：甜甜圈、柴魚小丸子、草莓布魯斯

披薩制作：意式薩拉米火腿比薩、意式洋蔥培根披薩、意式菌菇雞肉披薩

常溫產品制作：布朗尼、棗泥蛋糕、瑞士卷、黑米蛋糕、蜂巢蛋糕

伴手禮(手信)制作：蛋黃酥、冰皮月餅、羊角曲奇、牛奶曲奇、香蔥芝士曲奇

【課程優(yōu)勢】

課程設計完善，極具實用性和可操作性；每班1-12人，小班授課，每位精英導師對學員關注度高，注重       實踐掌握，讓每位學員技術運用到各自門店、企業(yè)或滿足家庭烘焙所需

【開店服務】

全套開店籌備咨詢支持（可提供個性化開店上門服務）；針對不同地域進行開店指導；從烘焙間、西點       間、營運吧臺流程開始；市場定位→設計風格→低價采購→原料識別→設備運用→水電裝修→排風冷氣       布局調配→產品制作→試營業(yè)

【技術支持】

定期推陳出新，給每位畢業(yè)學員提供全新的產品資訊

【工作就業(yè)】

經過考核，給予不同課程的學員提供全國不同地域的優(yōu)質工作

【學習時間】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【報名方式】

除學費之外，不再收取其他費用，準備身份證復印件+1寸彩照一張

【學員住宿】

4人舒適房，20元/天（環(huán)保靜音木質床，空調，熱水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（環(huán)保靜音木質床，空調，熱水器，WIFI等…）

【教學優(yōu)勢】

焙蕾的教師均為國內外行業(yè)內烘焙專家，其多年的經驗與焙蕾自有的產品研發(fā)中心結合，不斷溫故知新，力求培養(yǎng)出專業(yè)且富創(chuàng)意的烘焙新人。獨特的1＋9教學方法（1分理論＋9分實踐）打破傳統(tǒng)的理論教學模式，讓學生掌握所學技術并可以熟練運用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【部分師資介紹】

【我們的宗旨】

現(xiàn)代西式餐點不論食材的選擇還是烘焙技術的運用方面都為了尋求在味覺、視覺及營養(yǎng)成分上更完美的平衡而不斷改進。焙蕾國際烘焙學校的宗旨是秉持不斷提升國內烘焙業(yè)界技術及改良大眾飲食文化的精神，永不懈怠的尋引世界的食材原物料，還原食材初的口感和質感。