廣州翻糖全能精修培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

課程一：翻糖基礎(chǔ)掌握

翻糖蛋糕各類材料認(rèn)知：翻糖優(yōu)質(zhì)原料的識(shí)別和使用，翻糖糖皮配方、英式糖花配方、公仔人偶配方、       翻糖蕾絲膏配方、皇室糖霜配方（焙蕾），翻糖糖皮、翻糖干佩斯、翻糖蕾絲膏區(qū)別和使用，      凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉區(qū)別和使用

翻糖蛋糕模具、工具認(rèn)知：翻糖制作環(huán)境、應(yīng)急處理，翻糖各類模具、工具介紹和使用

課程二：英式仿真糖花

英式仿真糖花：英式仿真糖花配方、制作方法及注意事項(xiàng)調(diào)色及保存，玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、卷邊玫           瑰、英倫玫瑰，綻放的玫瑰、玫瑰葉、英式仿真糖花上色與花枝的組合，奧斯丁玫瑰，毛莨，綻放的牡       丹，非洲菊、康乃馨、馬蹄蓮、常春藤，百合花、銀鈴花、忍冬花，加多利亞蘭、蒼蘭、蕙蘭，英式仿       真糖花、花葉、上色和組裝

成品：英式仿真糖花裝飾布局、英式仿真糖花成品組裝

課程三：美式動(dòng)物卡通玩偶

美式動(dòng)物造型：公仔人偶配方、制作方法及注意事項(xiàng)動(dòng)物造型架構(gòu)比例講解，Hello Kitty，龍貓，維尼熊

美式卡通玩偶：卡通玩偶五官、身體塑形比例講解，精品小黃人，公仔：新郎，公仔：新娘，發(fā)型、發(fā)       飾、服飾、道具制作與搭配

成品：美式動(dòng)物造型或卡通玩偶成品布局、組裝

課程四：烘焙產(chǎn)品

餅干：bakelake翻糖餅干制作

蛋糕：bakelake翻糖蛋糕體制作

紙杯：bakelake翻糖紙杯蛋糕制作

棒棒糖：奧利奧夾心棒棒糖、巧克力波紋棒棒糖

課程五：無痕包裹

無痕包裹：翻糖糖皮制作、瑕疵修復(fù)、無痕處理，翻糖糖皮包裹圓形胚、方形胚、心形胚、異形胚

花邊：珍珠、彩珠、麻繩、綢緞、各種蝴蝶結(jié)、迷你水果

蕾絲：翻糖蕾絲膏配方、制作方法、蕾絲立體造型

印象紋理：水粉印染、噴繪油畫

深淺浮雕：花卉浮雕、果蔬浮雕、卡通浮雕

印花LOGO：金銀光澤、金屬色澤、彩色平面印花、凹凸印花、LV

成品：浮雕/水粉印染/噴繪油畫雙層成品布局、組裝

課程六：皇室糖霜技法

制作抹面：皇室糖霜配方、制作方法及注意事項(xiàng)，皇室糖霜運(yùn)用技巧、調(diào)色及保存，皇室糖霜抹面技           巧、流質(zhì)糖霜制作及技巧天使、襟章、蛋糕飾片制作

技巧運(yùn)用：不同類型花嘴及運(yùn)用方法，蛋糕圍邊裝飾方法、蕾絲效果立體藤籃，吊線、原色刷繡、漸變       刷紋、重疊拉線、圓球、立體皇冠

成品：皇室糖霜成品造型制作

課程七：韓式手工人物

比例：韓式人物結(jié)構(gòu)比例、身體塑形比例、肢體動(dòng)態(tài)制作技巧

面部：韓式人物發(fā)型、臉型、五官制作、臉部上色

體態(tài)：韓式人物坐姿、站姿、臥姿肢體動(dòng)作制作

服裝：韓式人物服裝尺寸、裁剪技巧、風(fēng)格細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)與制作

成品：掌握韓式人物制作技法與細(xì)節(jié)、整體色彩造型搭配、衍生制作其他風(fēng)格韓式手工人物

課程八：創(chuàng)意展示成品制作

品牌包包、化妝品成品制作，翻糖三層創(chuàng)意展示成品制作

【課程優(yōu)勢(shì)】

課程設(shè)計(jì)完善，極具實(shí)用性和可操作性；每班1-12人，小班授課，每位精英導(dǎo)師對(duì)學(xué)員關(guān)注度高，注重       實(shí)踐掌握，讓每位學(xué)員技術(shù)運(yùn)用到各自門店、企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【開店服務(wù)】

全套開店籌備咨詢支持（可提供個(gè)性化開店上門服務(wù)）；針對(duì)不同地域進(jìn)行開店指導(dǎo)；從烘焙間、西點(diǎn)       間、營運(yùn)吧臺(tái)流程開始；市場(chǎng)定位→設(shè)計(jì)風(fēng)格→低價(jià)采購→原料識(shí)別→設(shè)備運(yùn)用→水電裝修→排風(fēng)冷氣       布局調(diào)配→產(chǎn)品制作→試營業(yè)

【技術(shù)支持】

定期推陳出新，給每位畢業(yè)學(xué)員提供全新的產(chǎn)品資訊

【工作就業(yè)】

經(jīng)過考核，給予不同課程的學(xué)員提供全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【報(bào)名方式】

除學(xué)費(fèi)之外，不再收取其他費(fèi)用，準(zhǔn)備身份證復(fù)印件+1寸彩照一張

【學(xué)員住宿】

4人舒適房，20元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

關(guān)于焙蕾

焙蕾國際烘焙學(xué)校是廣州焙蕾餐飲管理有限公司旗下的烘焙培訓(xùn)基地，是中國烘焙職業(yè)培訓(xùn)行業(yè)的旗艦品牌。自2010年起焙蕾國際為全國輸送烘焙行業(yè)人才及烘焙創(chuàng)業(yè)者數(shù)以千計(jì)，通過技術(shù)與口碑的沉淀，擁有全國人氣的烘焙技術(shù)交流平臺(tái)，與全國蛋糕，面包，西點(diǎn)技術(shù)愛好者時(shí)刻保持交流和互動(dòng)。

培訓(xùn)實(shí)景

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

焙蕾的教師均為國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)烘焙專家，其多年的經(jīng)驗(yàn)與焙蕾自有的產(chǎn)品研發(fā)中心結(jié)合，不斷溫故知新，力求培養(yǎng)出專業(yè)且富創(chuàng)意的烘焙新人。獨(dú)特的1＋9教學(xué)方法（1分理論＋9分實(shí)踐）打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。