廣州絲滑濃郁巧克力班培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

課程一：巧克力配件制作

巧克力理論要點(diǎn)：熟悉不同品牌巧克力的品質(zhì)及食用方法，掌握巧克力細(xì)膩度與光滑度，巧克力熔點(diǎn)，       巧克力溫度把控

1.巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧變繞

2.巧克力卷類：單色卷、雙色卷、多色卷、竹筍、竹筒

3.巧克力棒類：巧克力棒、直煙卷、斜煙卷、彈簧

4.巧克力扇類：扇形鏟花、單色扇、雙色扇、多色扇

5.巧克力配件：各種貼片形狀、轉(zhuǎn)印紙的用途、硅膠模的做法、巧克力麻將

6.巧克力飾品：高跟鞋、梅花、康乃馨、楓葉

課程二：手工巧克力制作

理論：法國可可百利、法芙娜巧克力教學(xué)，熟悉不同品牌巧克力的品質(zhì)及食用方法，掌握巧克力細(xì)膩度       與光滑度，巧克力熔點(diǎn)，巧克力溫度把控

演示與制作

1.基礎(chǔ)系列：創(chuàng)意造型巧克力、空心巧克力、巧克力餡、巧克力噴繪

2.果仁系列：開心果巧克力、百香果巧克力

3.松露系列：石疊巧克力、覆盆子巧克力

4.軟心系列：香草巧克力、焦糖巧克力

5.酒心系列：朗姆酒心巧克力、小糊仙巧克力

6.星空系列：璀璨星空、雙色戀人

7.生巧克力：百香果焦糖巧克力、多味雙層甘納許

作品展示

【課程優(yōu)勢】

課程設(shè)計完善，極具實用性和可操作性；每班1-12人，小班授課，每位精英導(dǎo)師對學(xué)員關(guān)注度高，注重       實踐掌握，讓每位學(xué)員技術(shù)運(yùn)用到各自門店、企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。

【開店服務(wù)】

全套開店籌備咨詢支持（可提供個性化開店上門服務(wù)）；針對不同地域進(jìn)行開店指導(dǎo)；從烘焙間、西點(diǎn)       間、營運(yùn)吧臺流程開始；市場定位→設(shè)計風(fēng)格→低價采購→原料識別→設(shè)備運(yùn)用→水電裝修→排風(fēng)冷氣       布局調(diào)配→產(chǎn)品制作→試營業(yè)

【技術(shù)支持】

定期推陳出新，給每位畢業(yè)學(xué)員提供全新的產(chǎn)品資訊

【工作就業(yè)】

經(jīng)過考核，給予不同課程的學(xué)員提供全國不同地域的優(yōu)質(zhì)工作

【學(xué)習(xí)時間】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【報名方式】

除學(xué)費(fèi)之外，不再收取其他費(fèi)用，準(zhǔn)備身份證復(fù)印件+1寸彩照一張

【學(xué)員住宿】

4人舒適房，20元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（環(huán)保靜音木質(zhì)床，空調(diào)，熱水器，WIFI等…）

【關(guān)于焙蕾】

焙蕾國際烘焙學(xué)校是廣州焙蕾餐飲管理有限公司旗下的烘焙培訓(xùn)基地，是中國烘焙職業(yè)培訓(xùn)行業(yè)的旗艦品牌。自2010年起焙蕾國際為全國輸送烘焙行業(yè)人才及烘焙創(chuàng)業(yè)者數(shù)以千計，通過技術(shù)與口碑的沉淀，擁有全國人氣的烘焙技術(shù)交流平臺，與全國蛋糕，面包，西點(diǎn)技術(shù)愛好者時刻保持交流和互動。

現(xiàn)代西式餐點(diǎn)不論食材的選擇還是烘焙技術(shù)的運(yùn)用方面都為了尋求在味覺、視覺及營養(yǎng)成分上更完美的平衡而不斷改進(jìn)。焙蕾國際烘焙學(xué)校的宗旨是秉持不斷提升國內(nèi)烘焙業(yè)界技術(shù)及改良大眾飲食文化的精神，永不懈怠的尋引世界的食材原物料，還原食材初的口感和質(zhì)感。

培訓(xùn)實景

【教學(xué)優(yōu)勢】

焙蕾的教師均為國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)烘焙專家，其多年的經(jīng)驗與焙蕾自有的產(chǎn)品研發(fā)中心結(jié)合，不斷溫故知新，力求培養(yǎng)出專業(yè)且富創(chuàng)意的烘焙新人。獨(dú)特的1＋9教學(xué)方法（1分理論＋9分實踐）打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，讓學(xué)生掌握所學(xué)技術(shù)并可以熟練運(yùn)用到各自的企業(yè)或滿足家庭烘焙所需。