【小炒魚介紹】
炒魚屬贛南客家菜肴的代表,是道贛江特色名菜,色澤金黃,外酥里嫩,別具一格。
【培訓課程】
理論學習:
1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細解批小炒魚技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。
實操學習:
1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。
3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作小炒魚制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。
【操作內容】
1. 設備器具的介紹及使用。
2.加工制作。
3. 各種配料的認識及配置。
【培訓時間】
不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
【上課時間】
白班、晚班、周末班三種(詳情請咨詢我們)
全日制:8:30-11:30 / 13:40-16:00
業(yè)余班:晚上:18:30-21:00
周 末:8:30-16:00(每周六或周日全天)
【師資風采】
王老師
現(xiàn)任飄飄香優(yōu)秀小吃培訓師,曾經在真功夫擔任廚房主任工作,在廣州亞運城參加第16屆亞運主廚工作,負責運動員餐,在深圳參加第26屆大學生運動會主廚工作,負責運動員餐,在廣州百萬葵園擔任廚房首廚工作!擅長各類小吃制作培訓
【餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀】
總體看來,餐飲市場發(fā)展、運行基本平穩(wěn),連續(xù)18?年保持兩位數(shù)的高速增長,餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大。2008?年,餐飲業(yè)零售額達到。15404?億元(以下數(shù)據(jù)均不含港澳臺地區(qū)),同比增長24.7%,比上年增幅高出?5.3?個百分點,比社會消費品零售額增幅高3.1?個百分點,占社會消費品零售總額的14.2%,人均消費1158.5?元,餐飲消費拉動社會消費品零售總額增長3.4?個百分點,對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.8%。
【學員風采】
【學院簡介】
杭州飄飄香餐飲管理公司屬飄飄香集團,致力于創(chuàng)業(yè)者關注的日常餐飲產品培訓、產品開發(fā)、項目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學,有全國品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項目,秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡單”宗旨,提供更快捷的投資項目。
幫扶全民創(chuàng)業(yè)是飄飄香餐飲管理公司始終不變的使命,香頂小吃培訓學校更是在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”時代背景之下,全力幫扶創(chuàng)業(yè)者和更多的人,在有無限前景的茶飲和餐飲行業(yè)中創(chuàng)造成就,讓人生更有意義。
多年來,企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權。
【企業(yè)愿景】
偉大的飄飄香必將做到以下十點:
1、飄飄香為員工提供的就業(yè)機會;
2、飄飄香為員工提供的就業(yè)能力;
3、飄飄香成為行業(yè)的和標準制定者,并在行業(yè)中起到引導、示范和分享的作用;
4、飄飄香企業(yè)不斷提高薪資福利待遇,改善辦公環(huán)境,并不斷地提升自我價值和個人尊嚴,提升飄飄香人的幸福指數(shù),讓每一個飄飄香人具有強烈的自豪感和榮譽感。
5、飄飄香用心做好飄飄香的品牌,用愛心經營好飄飄香的事業(yè),擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任;
6、飄飄香不僵化、不封閉,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力,將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者;
7、飄飄香的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用;
8、飄飄香商學院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校,通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);
9、飄飄香有能力承擔社會責任,依法科學經營,合理照章納稅,并擔當社會發(fā)展的促進者;
10、2020年飄飄香的生產總值達到100億,2030年飄飄香生產總值達到500億元,2040年飄飄香生產總值達到1000億元,2050年實現(xiàn)1500個億。打造全產業(yè)鏈型企業(yè),成為以飲食為核心業(yè)務的國際化、多元化集團公司。
【學院環(huán)境】