武漢正宗武大郎燒餅技術(shù)培訓

武大郎燒餅簡介

大郎燒餅起 源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養(yǎng)所需，采用綠色的營養(yǎng)搭配，它的外形精美、制作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。老 少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調(diào)。

武大郎燒餅特色

武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤或暗火煎制。散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養(yǎng)豐富 的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的武大郎燒餅。

武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛！是回歸自然的綠色食品。聞著香、吃著更香。武大郎燒餅一定會燒紅全國，燒向世界！

俗話說：“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減，是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，是無盡的投資金礦。有太多成功人士從這里掘出人生的 桶金。只要你留心觀察就不難看出：同一條街上，同樣是傳統(tǒng)小吃，有的店鋪是顧客盈門，生意火暴；而另一些則是門可羅雀，生意慘淡。再細細看來，那些 “暴滿”現(xiàn)象的店鋪往往以“特色”著稱。為了品嘗一下特色口味，人們不惜多跑兩條街道，或從東城跑到西城，還有人饑腸轆轆地在一家店鋪門口久久等候 著……。相信“武大郎燒餅”，人們必將口口相傳，盡人皆知。必將創(chuàng)造出一個震撼全城的好生意！

做武大郎燒餅可以店面經(jīng)營，也可低成本流動小車經(jīng)營。

培訓內(nèi)容

原味武大郎燒餅 ★醬香武大郎燒餅 ★麻辣武大郎燒餅 ★蛋香武大郎燒餅 ★牛肉武大郎燒餅 ★雞柳武大郎燒餅 ★里脊武大郎燒餅等。

培訓價格

1080元，，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

培訓課程

一、理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、培訓內(nèi)容：

1講述尚品武大郎燒餅的歷史與基礎理論知識。

2 講述尚品武大郎燒餅的營養(yǎng)價值與市場。

3肉餡制作技術(shù)與技巧 。

4燒餅的制作過程  。

5武大郎燒餅的半成品處理與保存方法

6武大郎燒餅的銷售技巧。

四、自我實踐：

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學習時間

3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，。

教學環(huán)境

支持優(yōu)惠

1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2．根據(jù)店面情況設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。

5．廠批發(fā)價代購原材料、設備，也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

6. 本公司所有項目，同時學兩項八折或另送一項；學三項以上七折或另送一項。

開店服務

1、店面設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面廣告牌設計等

2、開店寶典課程：專業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開課主講：如何選址、經(jīng)營技巧、店鋪開業(yè)營銷。

3、專業(yè)指導：為更好的降低學員投資風險，推出其它增值業(yè)務：如特派師傅上門指導、專業(yè)針對性店鋪裝修設計。

4、設備、調(diào)料選購：指導學員正確選購各類所需的開店各類設備、調(diào)料。

5、各店菜單的定價參考及設計。

我們的優(yōu)勢

A：在我們培訓中心學習的優(yōu)勢：

1、公司實力：武漢聚香隆餐飲是湖北知名品牌餐飲集團所屬的專業(yè)培訓中心，公司正規(guī)有實力，是教學質(zhì)量的有力**。

2、師資雄厚：特聘各類專業(yè)培訓師10多位，不但擁有豐富餐飲技術(shù)職業(yè)培訓多年經(jīng)驗的講師，還擁有豐富的餐飲從業(yè)經(jīng)營及成功開店經(jīng)驗，有多位培訓師，現(xiàn)在還有營利中直營店鋪。

3、：專業(yè)培訓師一對一教學；不計成本，免費提供大量優(yōu)質(zhì)食材讓學員多次練習，**每個學員做得跟師傅一樣才允許畢業(yè)。

4、真誠教學：每個學員畢業(yè)后進行教學質(zhì)量調(diào)查表，每個學員對其培訓師傅進行教學質(zhì)量進行評定，其它評定結(jié)果跟師傅教學績效掛扣，以**師傅認真教學。

5、實體店實習：50多家直店鋪，**在我培訓中心學習的學員，還可以進駐實體店鋪實習或?qū)W習，武漢一家可以**學員真正學到熟練的小吃制作技術(shù)及開店技術(shù)。

店鋪實戰(zhàn)學習

武大郎燒餅的優(yōu)勢

優(yōu)勢一：正 宗、配方絕密、口味的制作技術(shù)使您在口味上遙遙，一個小小的武大郎燒餅生意讓您贏來一個月入過萬的財富小奇跡。再加上新研制的秘料和制作工藝使 的掉渣餅的口味更香、更濃、更入味?？谖妒遣惋嫿?jīng)營的基礎，一個色香味俱全的武大郎燒餅讓您在即使殘酷的市場環(huán)境中也能輕松勝出。

優(yōu)勢二：核心配方絲毫不做保留，完完整整的傳授給您，讓您再也不用擔心受制于人。

優(yōu)勢三：物超所值的超低技術(shù)價格讓您在市場競爭中成本、立于不敗之地。具備強大競爭力的技術(shù)質(zhì)量、毫不保留的配方傳授、超低的技術(shù)價格再加上好的選址，您還會擔心不成功嗎？

優(yōu)勢四：系統(tǒng)的經(jīng)營培訓讓您輕松的避開選址、營銷、管理、人員培訓等方面的經(jīng)營風險，我們提供從選址、初期經(jīng)營、中期經(jīng)營等一系列的全套營銷管理解決方案，讓你完全掌握經(jīng)營規(guī)律，提前規(guī)避經(jīng)營風險，使您輕輕松松經(jīng)營管理，輕輕松松賺錢。

優(yōu)勢五：手把手式的現(xiàn)場教學，反復的實踐操作，直到您完全學會為止。我們還提供24小時免費咨詢服務，您在經(jīng)營中遇到的任何問題我們都提供免費解決方案，讓您安心、放心。

武大郎燒餅效益分析

按面粉1.4元/斤，一斤面粉加水和好面后出鮮面約1.7斤，一個面餅用鮮面團170g（0.34斤），0.28元，肉餡按照12元/斤，用20g，費用0.6元，鵪鶉蛋5元/斤，（每斤48個），0.12元一個，專用包裝袋每個0.1元，其他輔料以及電費0.1元，每張餅的綜合成本不到1.2元，零售2.5-3元，一袋面粉（50斤），出餅250個，按零售價2.5元，每袋面粉250*（2.5-1.2）=330元左右，一般一個10平米店面，可以加工銷售4-6袋面粉，出去人工費、房租費、水電費，每天可盈利1000元以上。