東莞重慶小面培訓班

【課程介紹】

說到重慶給人的印象，除了美女與火鍋還有一種美食比火鍋更出名，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，在重慶不管美女、西裝革履的紳士還是白領等形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。重慶小面以面鮮、湯鮮、味鮮、色香味美為特色，從炒面紹、熬湯料、油料一直到后的調味，都經歷了一套嚴格的工藝，并且加入了特制的核心原料，在傳統(tǒng)口味上升級了一個檔次 ，小面屬于湯面類型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料。重慶小面的靈魂----重慶油辣子：一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見影地人見人愛。

【課程內容】

1、原料的選取及掌握各香料調料的認識；

2、牛腩、肥腸、排骨等的處理及制作；

3、各種面食的湯底的熬制時間、火候控制等；

4、紅油、辣椒油、雜醬的制作；

5、抄手的全部制作過程；

6、粉絲的選擇以及泡制方法；

7、原料、配料保存、保鮮技術；

8、開店選址指導。

【上課時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為5-7天左右，視個人學習能力而定。

【教學環(huán)境】

【教學優(yōu)勢】

1、  重慶小面的全套技術，都會傳授給學員，不會留一手！

2、  **學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方。

3、  簽訂學習合同，，學習技術有**。

4、  學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

5、   學員后期技術有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)學習。

【教學作品】

【吃住安排】

學員學習期間中餐免費,路程比較近的學員可以自己回家住，路程比較遠的學員可以住在我們附近的旅店（每個實訓基地因商業(yè)地段，旅店價格也不同）一般20-70元/天/人（每人一個單間，獨立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風扇，并有專人管理），也可自理。