東莞土豆粉配方培訓(xùn)課程

【課程介紹】

土豆粉配方培訓(xùn)土豆粉的做法砂鍋土豆粉學(xué)校選真島小吃培訓(xùn)，土豆粉起源于西秦，因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。真島小吃培訓(xùn)將河南土豆粉及陜西土豆粉技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)的改進(jìn)與調(diào)配，制作出香辣可口、湯汁鮮美更符合大眾口味的美食土豆粉。上桌先聞其香，入口更是香辣爽口，柔軟筋顫，五味俱備，配以特制的香鍋密制底料，口味更符合現(xiàn)代人的口感，吃過的人無不贊不絕口。

【課程內(nèi)容】

1、豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法，配比及熬制時間、方法；

2、砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù)；

3、鮮湯的制作，調(diào)備老湯技術(shù)；

4、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

5、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；

6、各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)；

7、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

8、成本核算，售價指導(dǎo)；

9、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

10、一對一教學(xué)，不限時全教會，學(xué)會為止；

11、設(shè)備導(dǎo)購，技術(shù)服務(wù)三年支持。

【作品展示】

【培訓(xùn)**】

不限時全教會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握。

【經(jīng)營優(yōu)勢】

1、砂鍋土豆粉采用秘制老湯、天然香料配制而成，其做工考究，湯味濃鮮美，口味非常獨(dú)到！在開業(yè)后，能快速吸引女性與年輕消費(fèi)者的認(rèn)可，可在短時間內(nèi)形成固定的且有效的消費(fèi)人群，縮短了產(chǎn)品的導(dǎo)入期，讓創(chuàng)業(yè)者快速盈利。

2、產(chǎn)品賣點(diǎn)吸引力強(qiáng)，土豆粉具有營養(yǎng)減肥和美容作用，能吸引女性與年輕消費(fèi)者快速接受，其中女性消費(fèi)客戶可達(dá)到80％左右。

3、土豆粉條在大部分地區(qū)較為新穎，柔軟筋道、口感新鮮；再用特制的砂鍋進(jìn)行熬制，其色香味俱全，非常能引起顧客的眼球，進(jìn)而激發(fā)顧客的好奇心進(jìn)行品嘗，而在品嘗后，即刻能得到顧客的認(rèn)同！

4、投資少見效快，特別適合下崗工人與中小額投資者自己做老板。也是已有餐飲增加與改變產(chǎn)品的好選擇。

【利潤分析】

開店經(jīng)營，每碗成本不足1.5元，售價4-5元。每天賣400碗，再加上飲料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各項(xiàng)支出，可獲利不低于700元。

1、房租：按30平方米計(jì)算，中小城市一般在每月約1000元--5000元左右。

2、裝修費(fèi)一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墻面、廚房等。

3、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用：包括快餐桌椅、空調(diào)收銀臺5000--10000元。

4、廚房用品：包括餐具、灶具鍋等廚具共計(jì)2000--3000元。

5、流動資金：需1000元流動資金。

6、辦理證照費(fèi)用：200（視當(dāng)?shù)刂鞴懿块T的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高低而定）。

【授課情境】

【學(xué)校簡介】

真島網(wǎng)是中國首家餐飲綜合信息全服務(wù)平臺,是一個集餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)，餐飲品牌加盟，傳統(tǒng)美食技術(shù)開發(fā)、收集、傳承，餐飲店鋪供求，廚具食材供應(yīng)，餐飲人才供求，個人美食展示，新生代美食研發(fā)，餐飲咨詢及策劃服務(wù)等為一體的免費(fèi)餐飲信息展示服務(wù)平臺。

【市場前景】

砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認(rèn)可。