廣州正宗的燒烤小吃培訓(xùn)班

項(xiàng)目介紹

燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來(lái)到美洲大陸時(shí)個(gè)遇到原居住民族。在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，已經(jīng)有超過(guò)200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉。放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們?cè)谕猎系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類(lèi)置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、 一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。

培訓(xùn)內(nèi)容

實(shí)操課：1.烤雞爪 2.烤魚(yú) 3.烤蝦 4.烤牛肉串 5.烤羊肉串 6.烤雞雜 7.烤香菇 8.烤雞翅 9.烤雞腿 10.烤韭菜 11.烤茄子 12.烤玉米 13.烤黃瓜 14.烤土豆 15.烤辣椒 16.螺絲肉 17.烤鴨肉 18.烤火腿 19.烤牛筋 20.烤魷魚(yú) （肉類(lèi)、海鮮、蔬菜、水果）等等…

培訓(xùn)過(guò)程

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)；反復(fù)練習(xí)動(dòng)手操作，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，開(kāi)店投資預(yù)算分析；選址方法；店鋪裝修；廚房設(shè)計(jì)； 設(shè)備及食材的購(gòu)買(mǎi)；菜單制作；開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、風(fēng)險(xiǎn)回避，店面日常經(jīng)營(yíng)方法與成本核算管理。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。

公司**

傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；！

新優(yōu)惠

1，任選一項(xiàng)培訓(xùn)按現(xiàn)優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)收取；

2，任選二項(xiàng)可送一項(xiàng)；

3，任選三項(xiàng)可送二項(xiàng)；

4，任選四項(xiàng)以上可享第三項(xiàng)優(yōu)惠政策外每加一項(xiàng)再優(yōu)惠100元

特別贈(zèng)送

學(xué)習(xí)資料；定制品牌工作服一套；招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)等…

培訓(xùn)實(shí)景

關(guān)于我們

廣州開(kāi)店王餐飲管理有限公司是一家中外合資的大型餐飲培訓(xùn)集團(tuán)，專(zhuān)注于技能培訓(xùn)、信息服務(wù)、品牌培養(yǎng)、開(kāi)店指導(dǎo)、營(yíng)銷(xiāo)策劃為一體的專(zhuān)業(yè)公司。公司旗下的特色餐飲培訓(xùn)基地，是一家集特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)研究開(kāi)發(fā)，小吃技術(shù)配方銷(xiāo)售，餐飲管理咨詢(xún)、小吃設(shè)備銷(xiāo)售與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)為一體的綜合性集團(tuán)培訓(xùn)中心。公司每個(gè)產(chǎn)品都力求做到當(dāng)?shù)匦〕缘恼诳谖?，?jīng)過(guò)集團(tuán)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)多年的發(fā)展和研究終匯集成全國(guó)餐飲各產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)教材配方，公司的產(chǎn)品項(xiàng)目持續(xù)回報(bào)率高，適合大、中、小投資者經(jīng)營(yíng)的特色流行小吃，項(xiàng)目品種達(dá)百余種。投資百至千元就可實(shí)現(xiàn)你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。公司通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，**所有學(xué)員學(xué)會(huì)為止，口味獨(dú)特，技術(shù)適應(yīng)市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作、技術(shù)培訓(xùn)，成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)（含選址培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)、人才培養(yǎng)、財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)等），以及開(kāi)店后的后續(xù)服務(wù)等。

公司業(yè)務(wù)以餐飲人才培訓(xùn)，技術(shù)服務(wù)傳播，人才培訓(xùn)輸出等，使絕大多數(shù)加盟商的月利潤(rùn)，都在萬(wàn)元以上。并且公司可持續(xù)不斷向加盟商提供極具特色和競(jìng)爭(zhēng)力的后續(xù)升級(jí)產(chǎn)品**，確保每位加盟者的長(zhǎng)期利益，公司致力幫助沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店面的美食新產(chǎn)品的朋友再上新臺(tái)階，同時(shí)幫助傷殘人士、孤寡老人等實(shí)行免費(fèi)培訓(xùn)，為社會(huì)作出不懈的貢獻(xiàn)。公司集“傳統(tǒng)飲食文化的繼承與傳播、開(kāi)發(fā)研究時(shí)尚美味健康的”綠色飲食文化，使兩者精巧柔和為一體，秉承“創(chuàng)新、誠(chéng)信、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)“的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心、致力于飲食文化的傳播與推廣。熱烈歡迎社會(huì)各界人士前來(lái)學(xué)習(xí)和洽談合作。

公司榮譽(yù)

利潤(rùn)分析

夏日什么火？燒烤店首屈一指！而“烤串掙錢(qián)”已經(jīng)是餐飲行業(yè)一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，開(kāi)一家烤串店利潤(rùn)究竟有多大呢？今天就有煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)告訴你。

蔬菜類(lèi)：高利潤(rùn)達(dá)800%

以烤韭菜為主，現(xiàn)在零售市場(chǎng)上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤(pán)，食材成本1元/盤(pán)，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤(pán)。每盤(pán)烤后零售價(jià)為8元，利潤(rùn)為533%。

再說(shuō)蘑菇和蕓豆，這兩樣在燒烤季中價(jià)格比較高。蕓豆4.5元/斤，基本上2斤可以裝3盤(pán)，成本3元/盤(pán)，零售價(jià)8元/盤(pán)，除去炭火等費(fèi)用，利潤(rùn)達(dá)229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤(pán)，零售價(jià)8元/盤(pán)。除去炭火等費(fèi)用，利潤(rùn)300%。

肉類(lèi)：平均利潤(rùn)為40%

肉類(lèi)可以說(shuō)是燒烤中主要的菜品。不過(guò)，這里面不賺錢(qián)的其實(shí)就是牛羊肉產(chǎn)品。牛羊肉的平均利潤(rùn)為30%左右。

而肉類(lèi)產(chǎn)品中，雞肉類(lèi)相對(duì)較賺錢(qián)，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個(gè)雞頭，而實(shí)際成本每串僅1.5元。雞架零售價(jià)為6元/個(gè)，但成本為3元/個(gè)?？傮w利潤(rùn)為50%?？傮w肉類(lèi)利潤(rùn)應(yīng)該在40%。

海鮮類(lèi)：利潤(rùn)高，損耗大

海鮮的利潤(rùn)也很高，基本上的毛利潤(rùn)可以達(dá)到200%，但是海鮮的損耗太大，海鮮如果隔夜就不新鮮了無(wú)法銷(xiāo)售。

副食類(lèi)：利潤(rùn)至少達(dá)200%

一袋魚(yú)丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等費(fèi)用，每串0.5元，零售價(jià)1元，利潤(rùn)200%。