鹽焗雞,是久負(fù)盛名的客家菜肴,為廣東本地客家招牌菜式。鹽焗雞因其皮滑肉嫩,獨(dú)特的鹽焗風(fēng)味深受廣大食客的贊賞!
培訓(xùn)內(nèi)容
本中心特聘請(qǐng)正宗客家?guī)煾?,從制作工藝流程、配方、產(chǎn)品進(jìn)貨渠道、產(chǎn)品型號(hào)、產(chǎn)品級(jí)別之分、中藥材的選購(gòu)及辨別真假藥材、核心配方的選購(gòu)及真假識(shí)別和產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式,進(jìn)行詳細(xì)的培訓(xùn)! 鹽焗整雞,鹽焗雞翅、鹽焗雞尖、鹽焗雞腿等;
1.購(gòu)買(mǎi)原材料;
2.各種鹽焗雞配料的性能功效和產(chǎn)地識(shí)別;
3.配方組合;
4.核心鹽焗雞配方的投放比例及順序
5.鹽焗流程的各種時(shí)間控制和注意事項(xiàng)
6熬制高湯、煮制鹽焗雞,
賣(mài)點(diǎn)
藝高鹽焗雞:色澤金黃,肉質(zhì)鮮嫩、口感醇香,既保留了傳統(tǒng)的獨(dú)特風(fēng)味,又適應(yīng)現(xiàn)代人對(duì)衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚的飲食追求,深受廣大食客的贊賞!
作品欣賞
技術(shù)支持
1.鹽焗雞開(kāi)店配套系列的流程學(xué)習(xí)
2.鹽焗雞開(kāi)店大批量做法及要點(diǎn)
3.成品保鮮、包裝、銷(xiāo)
售一條龍的流程策劃,快速
實(shí)現(xiàn)你的開(kāi)店夢(mèng)。
我們的優(yōu)勢(shì)
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì): 支持力度大:傾我所有,盡我所能,努力實(shí)現(xiàn)雙贏;
信譽(yù)**: 簽訂合同、**學(xué)習(xí)效果;
風(fēng)險(xiǎn)低: 正宗技術(shù)培訓(xùn)、全面開(kāi)指導(dǎo),擁有“少、小、低、精”的投資優(yōu)勢(shì);
技術(shù)優(yōu)勢(shì)強(qiáng):多年潛心總結(jié)和研究,濃縮京.湘.粵名菜技術(shù)精華,長(zhǎng)期跟蹤服務(wù);
信譽(yù)度高: 堅(jiān)決反對(duì)“假、大、空”作風(fēng),說(shuō)話(huà)做事講實(shí)在;
基礎(chǔ)可靠: 推崇“先做人后做事,通過(guò)成就別人來(lái)成就自己”的為人之道;
學(xué)員可隨到隨學(xué),來(lái)時(shí)持身份證或其它有效證件報(bào)名。如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的,學(xué)員均可免費(fèi)學(xué)習(xí),為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。
來(lái)源
其來(lái)歷版本甚多,其中以長(zhǎng)樂(lè)商販鹽腌肥雞為甚:相傳從前梅州長(zhǎng)樂(lè)有一個(gè)商人,為人謙恭誠(chéng)實(shí),游走于嶺南各地,以販賣(mài)日雜食品為生。長(zhǎng)樂(lè)商人信譽(yù)好,交游廣,結(jié)交了不少以誠(chéng)相待的朋友。這一年年關(guān),長(zhǎng)樂(lè)商人完成一次貨物販運(yùn),還采購(gòu)了一批當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)準(zhǔn)備回家。當(dāng)?shù)嘏笥亚橹兀氐匾砸环孰u相送。此雞
名曰“三黃嫩雞”,乃當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),十分難得。長(zhǎng)樂(lè)商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗,但長(zhǎng)樂(lè)路途遙遠(yuǎn),活雞不易攜帶,于是他便將雞宰殺制成白切雞,用鹽包封在包袱里。行至半途,前不著村后不著店,長(zhǎng)樂(lè)商人決定就地露宿一宵。安頓之余,眼看天色漸暗,肚子餓了起來(lái),吃干糧又不解饞,長(zhǎng)樂(lè)商人便從鹽包里掏出白切雞,與隨從烤著吃。出乎意料地,大家發(fā)現(xiàn)這樣弄出來(lái)的雞肉味道非常好,齊聲贊嘆。長(zhǎng)樂(lè)商人心細(xì),留了幾塊,帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超,嘗試后親自依法炮制,“鹽焗雞”誕生了。