三鮮豆皮專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一，也是民間極具特色的地方傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。

【課程時間】

隨到隨學(xué)，，一個項目一般學(xué)習(xí)時間3-5天左右，學(xué)習(xí)時間不限制，學(xué)會為止。

【課程設(shè)置】

課時安排：每天示范1—2次實訓(xùn)1—2次。

【課程內(nèi)容】

1、三鮮豆皮的系統(tǒng)講述；

2、三鮮豆皮原料的選購；

3、三鮮豆皮食材的預(yù)加工；

4、三鮮豆皮加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、三鮮豆皮加工的工藝步驟；

6、三鮮豆皮經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【辦學(xué)師資】

嚴(yán)孝斌（燒烤、小吃專家）

工作經(jīng)歷：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)22年，2012年任長沙巴西燒烤總廚，指導(dǎo)巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術(shù)和分店的開業(yè)。其燒烤作品無論型、色、味，都讓燒烤行業(yè)的同行驚嘆、佩服。在培訓(xùn)學(xué)員時，以理論+實踐結(jié)合的方式，使學(xué)員滿意度達(dá)100 %。

擅長領(lǐng)域：精通各種燒烤（岳陽燒烤、巴西燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤），鹵味，特色小吃，粉面，烤魚。

教學(xué)理念：創(chuàng)業(yè)者光有激情和創(chuàng)新是不夠的，更要有好的體系、制度、團(tuán)隊以及良好的盈利模式。做餐飲生意不能光靠關(guān)系，也不能憑小聰明，要踏踏實實的把技術(shù)學(xué)好。

【教學(xué)**】

1、隨到隨學(xué)、實戰(zhàn)示范、提供食宿、學(xué)會為止；

2、系統(tǒng)化、無保留教學(xué)，包材料，口味正宗；

3、一次性收費、老師每天示范，學(xué)員每天實操；

4、零基礎(chǔ)入學(xué)，，無捆綁，不強(qiáng)制加盟；

5、免費后期技術(shù)升級，免費后期跟蹤指導(dǎo)；

6、提供裝修建議及設(shè)備采購清單，提供帶店指導(dǎo)。

【關(guān)于我們】

湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)，是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立，優(yōu)尚餐飲是中國烹飪協(xié)會，湖南省烹飪協(xié)會會員單位。是湖南省工會， 長沙市勞動局等單位定點的飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu).湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)坐落于湖南省省政府北門對面，地屬中心城區(qū)，交通便利；周邊高校林立，人文氛圍濃厚。培訓(xùn)中心占地面積達(dá)1000多平方，總投資400多萬元。優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是以經(jīng)典特色小吃，飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓(xùn)推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。本培訓(xùn)中心設(shè)有營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，財務(wù)部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是華中地區(qū)大的飲食培訓(xùn)基地。

【培訓(xùn)項目】

我們有經(jīng)典各類特色小吃，包括早餐系列、特色面點系列.鹵菜系列、燒烤，麻辣燙系列、中西式快餐系列等100多個火爆項目提供技術(shù)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，包 會。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的 訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、專業(yè)培訓(xùn)品牌

全國專業(yè)小吃實訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在長沙、成都已建立直營培訓(xùn)基地。即將在重慶、廣州、南昌，杭州、南京、天津、廈門、昆明、武漢、鄭州、濟(jì)南、合肥建立培訓(xùn)基地。

2、實景教學(xué)培訓(xùn)

專業(yè)的培訓(xùn)教學(xué)環(huán)境；重金打造實景教學(xué)，完善的培訓(xùn)設(shè)備讓學(xué)員感受良好的學(xué)習(xí)體驗。

教學(xué)經(jīng)驗豐富

多年來，專注餐飲（小吃、美食）實戰(zhàn)培訓(xùn)，因為專注、所以專業(yè)。不限學(xué)時，零基礎(chǔ)入學(xué)，，學(xué)會為止，不滿意退款。

3、技術(shù)配方完善

擁有200多人專業(yè)的研發(fā)、教授及服務(wù)團(tuán)隊。所有項目，無論口味還是操作實用性都經(jīng)過市場的檢驗。

4、熱門創(chuàng)業(yè)項目

已開放300多個熱門美食、小吃項目，市面上有的我們有，相信總有一款適合你。

5、開店經(jīng)營指導(dǎo)

每周定期開設(shè)餐飲創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設(shè)備系購，餐飲證件辦理，經(jīng)營成本控制、餐飲衛(wèi)生管理，餐品定價政策、店鋪人員培訓(xùn)、網(wǎng)紅店鋪打造、吸引消費眼球、餐飲品牌建設(shè)等等全程指導(dǎo)。

【環(huán)境展示】