特色砂鍋粉制作技術(shù)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1.制作砂鍋粉原材料的認識和選用；

2.用砂鍋粉湯底的配方與熬制方法；

3.各式配菜的處理技術(shù)與保鮮技巧；

4.秘制紅油的制作方法；

5.高湯的制作流程與方法；

6.砂鍋粉的熬制火候與操作技巧。

【課程時間】

隨到隨學(xué)，，一個項目一般學(xué)習(xí)時間3-5天左右，學(xué)習(xí)時間不限制，學(xué)會為止。

【課程設(shè)置】

課時安排：每天示范1—2次實訓(xùn)1—2次。

【名廚介紹】

楊志彪（面點大師）

工作經(jīng)歷：從事烹飪面點19年。先后在國內(nèi)外各大中式餐飲培訓(xùn)學(xué)校任教，歷任長沙火宮殿，福臨門，御鳳凰，又一村學(xué)習(xí)和擔(dān)任面點技術(shù)總監(jiān)一職。自己開店12年，有豐富的開店經(jīng)驗。

擅長領(lǐng)域：精通中式面點（包子、饅頭、花卷、灌湯包、叉燒包、果蔬包、水餃、煎餃、蒸餃、發(fā)糕、餛飩等），各種餅系列（醬香餅、雜糧煎餅、老家肉餅、梅菜扣肉餅、土家掉渣餅、印度飛餅、手抓餅等）。

教學(xué)理念：作為一個正宗德園包點的傳人，要把面點這門手藝和十多年的開店經(jīng)驗好好傳承下去，教授好每一位學(xué)員。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.名師親身授課，一對一輔導(dǎo)；

2.純實操演練，開店模式教學(xué)，；

3.正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式；

4.產(chǎn)品正宗、制作標(biāo)準(zhǔn)化，無保留教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)，詳細配方，易學(xué)易懂、無需任何基礎(chǔ)要求。

5.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點評。

【作品展示】

【關(guān)于我們】

湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團，是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立，優(yōu)尚餐飲是中國烹飪協(xié)會，湖南省烹飪協(xié)會會員單位。是湖南省工會， 長沙市勞動局等單位定點的飲食培訓(xùn)機構(gòu).湖南優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團坐落于湖南省省政府北門對面，地屬中心城區(qū)，交通便利；周邊高校林立，人文氛圍濃厚。培訓(xùn)中心占地面積達1000多平方，總投資400多萬元。優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團是以經(jīng)典特色小吃，飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓(xùn)推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓(xùn)機構(gòu)。本培訓(xùn)中心設(shè)有營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，財務(wù)部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)集團是華中地區(qū)大的飲食培訓(xùn)基地。

【培訓(xùn)項目】

我們有經(jīng)典各類特色小吃，包括早餐系列、特色面點系列.鹵菜系列、燒烤，麻辣燙系列、中西式快餐系列等100多個火爆項目提供技術(shù)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，包 會。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，每一個品種，反復(fù)實踐，直到讓學(xué)員踏實掌握每個技術(shù)的 訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、專業(yè)培訓(xùn)品牌

全國專業(yè)小吃實訓(xùn)機構(gòu)，在長沙、成都已建立直營培訓(xùn)基地。即將在重慶、廣州、南昌，杭州、南京、天津、廈門、昆明、武漢、鄭州、濟南、合肥建立培訓(xùn)基地。

2、實景教學(xué)培訓(xùn)

專業(yè)的培訓(xùn)教學(xué)環(huán)境；重金打造實景教學(xué)，完善的培訓(xùn)設(shè)備讓學(xué)員感受良好的學(xué)習(xí)體驗。

教學(xué)經(jīng)驗豐富

多年來，專注餐飲（小吃、美食）實戰(zhàn)培訓(xùn)，因為專注、所以專業(yè)。不限學(xué)時，零基礎(chǔ)入學(xué)，，學(xué)會為止，不滿意退款。

3、技術(shù)配方完善

擁有200多人專業(yè)的研發(fā)、教授及服務(wù)團隊。所有項目，無論口味還是操作實用性都經(jīng)過市場的檢驗。

4、熱門創(chuàng)業(yè)項目

已開放300多個熱門美食、小吃項目，市面上有的我們有，相信總有一款適合你。

5、開店經(jīng)營指導(dǎo)

每周定期開設(shè)餐飲創(chuàng)業(yè)開店經(jīng)驗分享班，從店鋪選址裝修，食材設(shè)備系購，餐飲證件辦理，經(jīng)營成本控制、餐飲衛(wèi)生管理，餐品定價政策、店鋪人員培訓(xùn)、網(wǎng)紅店鋪打造、吸引消費眼球、餐飲品牌建設(shè)等等全程指導(dǎo)。