缽缽雞制作技術(shù)培訓(xùn)課程

【項目簡介】

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐

料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風(fēng)

格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

【適合人群】

1、打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)

與其在工廠打工擔(dān)心人身安全、擔(dān)心下崗、消耗青春，還不如自己當(dāng)老板創(chuàng)業(yè)，給自己打工賺得多！

2、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)

如今大學(xué)生就業(yè)難、就算勉強(qiáng)找到工作、收入也不高，還不如自己創(chuàng)業(yè)，提前實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想！

3、餐飲轉(zhuǎn)行增新品

餐飲利潤大、同時競爭也大，但手上的項目經(jīng)營不好時，考慮增加新的餐飲項目或直接轉(zhuǎn)行是明智之選！

4、好媽媽學(xué)健康美食

如今小孩子都愛吃美食，但外面的美食衛(wèi)生是媽媽較為當(dāng)心的，為了健康著想，很多家長選擇上學(xué)美食！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、理論學(xué)習(xí)：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、各種食材的處理方式；

3、了解和認(rèn)識缽缽雞制作工具的使用方法和特點；

4、缽缽雞的制作原理、方法技巧和注意事項；

5、基本刀工練習(xí)；

6、傳授缽缽雞的制作技術(shù)及保存方法；

7、反復(fù)練習(xí)缽缽雞課程的制作全過程。

二、實操練習(xí)：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

3、學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)時間】

隨到隨學(xué)，不限時間與食材

【收費(fèi)方式】

一次性收費(fèi) 中途不再收取其他費(fèi)用

【教學(xué)特色】

正宗口味、標(biāo)準(zhǔn)配方、真教實學(xué)、

【名師指點】

優(yōu)尚各大培訓(xùn)基地統(tǒng)一實施：手把手教學(xué)方式，每位學(xué)員學(xué)完理論后老師會給學(xué)員示范操作，然后學(xué)員自己操作練

習(xí)，老師會隨時在旁邊指導(dǎo)，哪怕你0經(jīng)驗0基礎(chǔ)都能讓你在優(yōu)尚學(xué)好小吃技術(shù)開業(yè)賺錢......

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

系統(tǒng)學(xué)習(xí)開業(yè)知識。包括：店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關(guān)證件、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人

員培訓(xùn)等，并且免費(fèi)贈送學(xué)員價值1980元的開店快速賺錢寶典一套，輔助優(yōu)尚學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)賺錢......

【利潤分析】

一、北上廣深。

在北上廣深開一家75平的葉婆婆缽缽雞，人均消費(fèi)36元，日客流量為90人，日營業(yè)額為3240元，月營業(yè)額為9.72萬

元，如果毛利率按照68%算，月毛利潤就是6.61萬元，除去房租2.4萬元/月，人員工資9900元/月，水電雜費(fèi)800元/

月，月凈利潤就為3.14萬元，年凈利潤可達(dá)37.68萬元，是非常可觀的收益。

二、省會城市。

在省會城市開一家70平的葉婆婆缽缽雞，人均消費(fèi)34元，日客流量為70人，日營業(yè)額為2380元，月營業(yè)額就是7.14萬

元，如果毛利率按照68%算，月毛利潤就是4.86萬元，除去房租1.54萬元/月，人員工資7500元/月，水電雜費(fèi)700元/

月，月凈利潤就為2.5萬元，年凈利潤可達(dá)30萬元，是非?？捎^的收益。

三、地級城市。

在地級城市開一家65平的葉婆婆缽缽雞，人均消費(fèi)32元，日客流量為60人，日營業(yè)額為1920元，月營業(yè)額就是5.76萬

元，如果毛利率按照68%算，月毛利潤就是3.92萬元，除去房租1.17萬元/月，人員工資6000元/月，水電雜費(fèi)600元/

月，月凈利潤就為2.09萬元，年凈利潤可達(dá)25.08萬元

四、縣級城市。

在縣級城市開一家60平的葉婆婆缽缽雞，人均消費(fèi)30元，日客流量為50人，日營業(yè)額為1500元，月營業(yè)額就是4.5萬

元，如果毛利率按照68%算，月毛利潤就是3.06萬元，除去房租5400元/月，人員工資4500元/月，水電雜費(fèi)500元/

月，月凈利潤就為2.02萬元，年凈利潤可達(dá)24.24萬元

【關(guān)于學(xué)?！?/b>