長沙鐵板燒特色小吃技術培訓

項目簡介

鐵板燒，是一種菜的吃法流行于日韓和歐美等。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，炒一下就吃。相傳鐵板燒是西班牙人發(fā)明的。在十五、六世紀，西班牙的航運發(fā)達，經常揚帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調法由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初傳入日本，經改良成為名噪一時的日式鐵板燒。

培訓課程

1、講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

2、鐵板燒的設備器具認識及維修。

3、鐵板燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4、鐵板燒基本手法與技巧。

5、鐵板燒的操作練習。

魷魚的選擇與切花等處理。

肉料的腌制技巧與手法，

花樣蔬菜串的制作，

醬汁、調味粉的配制，

鐵板技術與技巧，

6、鐵板燒設備采購途徑與經營模式。

7、投資預算分析，韓國鐵板料理經營方法與技巧。

培訓內容

鐵板魷魚、魷魚須、牛排、豬排、羊排、牛肉串、羊肉串、豬肉串、雞心雞胗、鴨肝鴨胗，鐵板韭菜、花樣蔬菜串、鐵板水果串、鐵板炒飯、鐵板炒面

學習時間費用

教學時間不限，學會為止、。

學費包含技術轉讓費，材料費，咨詢費，中餐費，中途本公司不收取任何費用，終身技術升級費。

鄭重**

老師一對一授課，隨到隨學，會為止，不限制學習時間。學小吃培訓就來長沙優(yōu)尚小吃培訓，我們?yōu)槟憬哒\服務！

教學環(huán)境

市場分析和前景

1、鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數人投資創(chuàng)業(yè)。經營方式靈活，無論是、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經營鐵板魷魚，生意都非?；鸨?。

2、目前的鐵板燒店面主要分布在一線城市及經濟較發(fā)達的沿海城市，而且其店面不是很多，可以說不及中餐的1%。這就說明鐵板燒的稀有程度，正所謂物以稀為貴，所以鐵板燒相較于其他的餐飲形式，在未來幾年間特別是從一線發(fā)展延伸至二線城市的發(fā)展空間更為巨大，所帶來的市場和利潤也是非常可觀的。

3、鐵板燒的投入要比中餐少的多，一般一個廚師配合一個服務員就能服務一桌客人了。鐵板燒店的貨品數量及種類與其他餐飲店大不相同，鐵板燒店的貨品更容易加工，一般一家10張鐵板的店面，廚房僅需5～8人。而且貨品占地面積較小，廚房只負責初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是寸土寸金的社會，省空間就是省資本，就會有更大的利潤空間。

利潤分析

現(xiàn)在吃鐵板燒的人群大多數都是一些政府領導、商界人士，以及具有消費能力的白領及年輕一族，可以說都是一些高消費的人群。并且隨著市場的發(fā)展，消費人群在不斷的增加。可以說隨著人口年齡的增長，鐵板燒會有更多的潛在消費人群。雖然鐵板燒店的規(guī)模普遍都比其它餐飲形式的店面要小很多，但這并不妨礙其高利潤的產生。

據不完全統(tǒng)計，1000平米的鐵板燒店的利潤相當于3000平米的中餐店的利潤，足以證明鐵板燒行業(yè)的高利潤。而且相對于其他餐飲形式，鐵板燒的競爭更小一些，畢竟每個城市的店面沒有幾家。一般做套餐的利潤都在80%以上，自助餐的也在60%以上，這也是現(xiàn)在的投資者爭先恐后的開鐵板燒店的一個原因。