長沙絕味鴨脖美食小吃技術(shù)學(xué)習(xí)

項(xiàng)目介紹

絕味鴨脖為絕味軒旗下品牌產(chǎn)品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，積數(shù)年心血研制而成。韌勁耐嚼麻辣相宜，絕味鴨脖的鴨脖子是活肉，頭頸等部位鍛煉的非常有韌勁。絕味省級廠部每日準(zhǔn)時(shí)將鮮的產(chǎn)品發(fā)送到全國各絕味加盟店，確保消費(fèi)者都能品嘗到原汁原味的絕味鴨脖。鮮香陣陣撲鼻，吃一口，其咸香濃郁而且膠質(zhì)感強(qiáng)。其軟骨組織讓豬耳尖的韌性和脆性發(fā)揮得淋漓盡致，絕味的秘制過程讓很難入味的軟骨組織都完全浸在鮮、香、麻、辣的絕味美味中，其口感爽滑脆嫩無比。是女人解饞美容的至尚零食，是男人下酒的絕配。

培訓(xùn)大禮包

絕味鴨脖——韌勁耐嚼，麻麻辣相宜；

絕味鴨翅——肉質(zhì)豐富美味可口；

絕味鴨架——麻辣鮮香嘗而忘返；

絕味鴨爪——皮薄耐嚼麻辣勁足；

絕味鴨頭——韌勁耐嚼汁香滿口；

絕味醬板鴨——韌勁適度滿口留香；

絕味鴨舌——爽滑鮮嫩脆軟鮮香；

絕味鳳爪——色澤絳紅香辣入骨等

培訓(xùn)流程

1.鴨脖的背景。

2.鴨脖的選購及處理方法。

3.決味系列鹵水的配方配比。

4.鹵水料的制作方法。

5.決味鴨脖的制作流程和方法

6.決味蔬菜的制作流程和方法

7.設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)交流。

課程特色

1.由二十多年的開店經(jīng)驗(yàn)的老師任教，其技術(shù)正宗，**其工藝規(guī)范。

2.一對一培訓(xùn)、、歡迎品嘗、沒有學(xué)習(xí)時(shí)間限制。

3.學(xué)習(xí)品味優(yōu)尚飲美食技術(shù)，我們的產(chǎn)品口味正宗，用料，師傅經(jīng)驗(yàn)豐富，是小本創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)美食技術(shù)的學(xué)校。

學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用

教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、，學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，材料費(fèi)，咨詢費(fèi)，中餐費(fèi)，中途本公司不收取任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級費(fèi)。三年內(nèi)有任何問題，可隨時(shí)來公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。

鄭重**

老師一對一授課，隨到隨學(xué)，會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)小吃培訓(xùn)就來長沙優(yōu)尚小吃培訓(xùn)，我們?yōu)槟憬哒\服務(wù)！

成品展示

市場前景

1、1-2人可經(jīng)營，三至五平米占地，幾天即可開業(yè)，當(dāng)月投資，當(dāng)月即可見效。投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營 店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用外賣等方式進(jìn)行無店面經(jīng)營,菜市場擺攤設(shè)點(diǎn)均可，經(jīng)營靈活方便。御世尚品決味鴨脖在烈日炎炎的 夏天，男士們佐以啤酒，三、五個(gè)朋友聚在一起，就著幾根鴨 脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮。

2、在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時(shí)也可驅(qū)寒保 暖，辣味能打開人的毛孔， 讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅 游、 在家看電視的佳伴侶。

利潤分析

1、燃?xì)夤?jié)能灶300元或蜂窩煤爐200元

2、不銹鋼桶二到三個(gè) 200元

3、操作案臺200元；

4、立地招牌300元；

鹵料、食用調(diào)和油、鴨脖，鴨頭、鴨鎖骨、鴨架、全鴨及調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?jì)400元 （按日盈1000元計(jì)算）經(jīng)營選址在學(xué)校旁、菜市場、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附 近等位置都是經(jīng)營的好地方。日營業(yè)額600－1000元；凈利潤40％，為240-400元；一月按 30天計(jì)，為7200-12000元。