【炸雞排簡介】
炸雞排人人愛吃,外皮清脆,口感細(xì)膩,吃起來美味,人流大的地方,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家炸雞排店,不會做,沒有經(jīng)驗,優(yōu)尚培訓(xùn)所有炸雞排技術(shù),經(jīng)營經(jīng)驗,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓(xùn),學(xué)會為止,開店成功為止,優(yōu)尚過硬技術(shù)絕密配方。
【雞排歷史簡介】
雖然類似做法的小吃,例如鹽酥雞以及其他肉食炸物,早已存在許久,然而炸雞排在臺灣還算比較年輕的小吃,一般認(rèn)為大約是在1990年代末才 自市面上出現(xiàn),臺灣農(nóng)委會畜牧處在其2006臺灣黃金雞排嘉年華系列活動歷史資料中,提到: "經(jīng)農(nóng)委會與特蒐小組追根溯源找到的黃金雞排開山始祖- 鄭姑媽雞排的負(fù)責(zé)人鄭光榮先生"。
香雞排因為其特殊食用型態(tài)及多變化的口感,突破了以往肉食小吃的局限,所以炸雞排已非 單純的肉食炸物,而在小吃界被賦與新的定位,后來更因為食用時頗具機(jī)動性及飽足感,迅速攻占 大街小巷與各大夜市,成為臺灣普遍的小吃之一。
雖然炸雞排的歷史不長,但隨著時間的演進(jìn)及市場的競爭,早已不斷地推陳出新,衍生出許多不同的種類,口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的 多寡來區(qū)分大、中、小辣的辣味雞排,慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調(diào)味料的雞排,以蜜汁腌漬或涂抹而成的蜜汁雞排,包覆起 士內(nèi)餡的起士雞排(或稱日式雞排);調(diào)理方法也出現(xiàn)了迥異于傳統(tǒng)油炸的碳烤雞排、焗烤雞排; 也有強(qiáng)調(diào)尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。
隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏不斷加快,口味不斷創(chuàng)新,快餐業(yè)優(yōu)惠的價格與的口味是該行業(yè)在飲食界的制勝法寶。所以中國的快餐業(yè)自始至終都 是朝陽產(chǎn)業(yè)。
優(yōu)尚雞排,大、嫩、鮮、香、酥、脆、爽,表皮蓬松,入口香而不膩、酥脆爽口,咬上一口,鮮嫩多汁的雞肉在口中融化,香味回蕩在唇齒之間,讓人久久難忘。
優(yōu)尚雞排,以大而出名,賽過手掌,大過臉。扎扎實實的新鮮雞肉,嫩到連里面的汁水都可以看到,大口啃下去,美味實在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。
優(yōu)尚雞排纖維比較細(xì),嚼起來口感較好,另特別精選十幾種中藥腌制而成,堅持正宗臺灣風(fēng)味,很難被仿制,在同行競爭中突顯優(yōu)勢,并確立其品牌「好大,好香,好過癮」的不俗口碑。
優(yōu)尚雞排目前在上海、北京、安徽、江蘇、廣州、天津、黑龍江、遼寧、南京等地區(qū)都有優(yōu)尚雞排的美味蹤影,風(fēng)靡全國。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、臺式鹽酥雞、馬鈴薯薯條、甜不辣等
【培訓(xùn)課程安排】
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【實際操作內(nèi)容】
1.雞排的選擇。
2.雞排、雞塊、花枝丸的制作方法與實操。
3.風(fēng)味粉的制作方法與實操。
4.脆皮粉漿的制作方法與實操。
5.各產(chǎn)品的炸制時間的控制與練習(xí)。
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。公司提供住宿。
【特別優(yōu)惠】
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
【學(xué)校簡介】
一個成功的小吃店,沒有良好的出品,你店就無法立足,沒有合理的管理,你店就沒有效益。我基地一直以繼承傳統(tǒng)為基礎(chǔ),開拓創(chuàng)新為方向.為產(chǎn)品墊定良好的發(fā)展基礎(chǔ)!所有通過我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我培訓(xùn)中心也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果,提供強(qiáng)大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風(fēng)險,收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有的技術(shù)和超強(qiáng)的競爭力,讓您開店零風(fēng)險,以小博大。
我們的口號:學(xué)員的成功就是我們的成功!
我們的優(yōu)勢:名師+標(biāo)準(zhǔn)化配方+實踐操作+服務(wù)升級。
我們的服務(wù)理念:以技術(shù)求生存,以信譽(yù)求發(fā)展??蛻舻臐M意度是我們成功的源泉。
我們的宗旨:傳承中華五千年悠久飲食文化,技術(shù)創(chuàng)新,產(chǎn)品創(chuàng)新,服務(wù)創(chuàng)新,模式創(chuàng)新,持改進(jìn)續(xù),追求卓越,成就輝煌。
我們的目標(biāo):成為中華飲食文化!
我們的使命:致力于科學(xué)培養(yǎng)符合二十一世紀(jì)流行食尚的高技能人才 !