長(zhǎng)沙紙上燒烤小吃培訓(xùn)班

【紙上燒烤的來(lái)源】

紙上燒烤起源于韓國(guó)宮廷秘制，他用獨(dú)特的配方和味道，優(yōu)雅的環(huán)境表達(dá)著自己的身份：高貴、典雅 、醇厚從容，總是給人唇齒留香，聞香識(shí)人的浪漫情懷。紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專(zhuān)用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類(lèi)食物放在紙上，經(jīng)過(guò)電加溫后，紙上的食品就會(huì)被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱(chēng)作紙上燒烤。

特色一：健康環(huán)保順應(yīng)時(shí)尚紙上燒烤無(wú)明火，無(wú)油煙 ，不會(huì)烤糊產(chǎn)生致病物質(zhì)，更衛(wèi)生、環(huán)保、健康，更容易得到消費(fèi)者的青睞。

特色二：美味當(dāng)前紙上燒烤燒烤采用兩重加熱，烤出來(lái)的肉能更好的鎖住肉汁，口感格外鮮嫩。再配加總部的調(diào)料，創(chuàng)造出堪稱(chēng)完美的全新美味，這是任何一種燒烤都不能模仿的！

特色三：概念新奇誘人賣(mài)點(diǎn)紙上燒烤烤肉能有效保持烤品的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)，還不斷推出烤主食烤雞蛋，就憑這些賣(mài)點(diǎn)足以吊起消費(fèi)者的胃口，唯有嘗之而后快！

特色四：韓流盛行旺上加旺紙上燒烤結(jié)合國(guó)人口味，對(duì)配方配料加以改良，更容易被國(guó)人接受，加之韓風(fēng)流行已成潮流，這樣的美味，一經(jīng)推出，勢(shì)必得到消費(fèi)者的追捧。

特色五：兼顧營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)氣益中紙上燒烤不破壞肉及菜品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，適合人們身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求并配以幾十種中草藥制成的調(diào)料，久食具有滋補(bǔ)、養(yǎng)生之功效。

特色六：制作簡(jiǎn)便，賺錢(qián)輕松紙上燒烤烤肉總部提供的韓式燒烤設(shè)備和技術(shù)，不用請(qǐng)大廚，結(jié)合總部統(tǒng)一配送的配料及蘸料，省時(shí)省力，賺錢(qián)當(dāng)然輕松。

特色七：燒烤煎炙樣樣全能紙上燒烤烤肉能烤煎多種菜品，無(wú)論是肉類(lèi)、海鮮、鮮菜一爐烤盡。

特色八：自己動(dòng)手樂(lè)趣多多紙上燒烤烤肉為客戶(hù)準(zhǔn)備全套用具，客戶(hù)可以親自動(dòng)手享受。

【名師簡(jiǎn)介】

張衛(wèi)

中式烹調(diào)師 從業(yè)15年（2000-2015），2000年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域，2012任長(zhǎng)沙巴西燒烤的總廚，指導(dǎo)長(zhǎng)沙巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術(shù)和分店的開(kāi)業(yè)，張總廚精通岳陽(yáng)燒烤、巴西燒烤、韓式燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無(wú)煙燒烤等。創(chuàng)作的燒烤作品其型、其色、其味，讓燒烤行業(yè)的同行們無(wú)不驚嘆、佩服。并創(chuàng)立“湘當(dāng)旺燒烤、愛(ài)尚燒烤”等多個(gè)實(shí)體品牌。張大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦是密不可分的，在中國(guó)燒烤業(yè)號(hào)稱(chēng)“燒烤詞典”。在培訓(xùn)學(xué)員時(shí)以理論與實(shí)操相結(jié)合，學(xué)員滿(mǎn)意度達(dá)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

紙上烤牛肉 ，紙上烤牛仔骨 ，紙上烤牛里脊 ，紙上烤雪花牛肉 ，紙上烤里脊肉 ，紙上烤雞柳 ，紙上烤培根 ，紙上烤雞翅 ，紙上烤韭菜 ，紙上烤羊肉 ，紙上烤蔬菜 ，紙上烤培根 ，紙上烤魷魚(yú) ，紙上烤魷魚(yú)須 ，紙上烤五花肉 ，紙上烤水果 ，紙上烤雞肉 ，紙上烤雞胗 ，紙上烤鴨肝 ，紙上烤雞脆骨 ，紙上烤土豆 ，紙上烤水果 ，紙上烤香菇 ，紙上烤蘑菇 ，韓式泡菜湯等幾十個(gè)品種等。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓(xùn)課程】

1.培訓(xùn)韓式燒烤技術(shù)

2.韓式燒烤醬的調(diào)配工藝

3.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)

4.培訓(xùn)烤肉類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)

5.培訓(xùn)烤水果類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)

6.紙上燒烤的各種肉制品先前的腌制工藝及要點(diǎn)

7.韓式燒烤泡菜的制作流程及注意事項(xiàng)，各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息

加學(xué)：火鍋、麻辣香鍋、諸葛烤魚(yú)、干鍋、香辣蝦、油燜大蝦等項(xiàng)目。

【利潤(rùn)分析】

優(yōu)勢(shì)一：全新賣(mài)點(diǎn) 韓式烤肉在國(guó)內(nèi)還處于新興階段，無(wú)明火，無(wú)油煙，衛(wèi)生、健康、環(huán)保，這一核心賣(mài)點(diǎn)，足以把所有消費(fèi)者吸引到店中！

優(yōu)勢(shì)二：獨(dú)特技能 杜絕模仿 優(yōu)尚的韓式燒烤技能——兩重加熱法，使得烤品鮮嫩，不僅能讓消費(fèi)者聞香止步，唇齒留香。同時(shí)這也是抄襲不了，模仿不了的核心優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)勢(shì)三：異國(guó)風(fēng)情 健康飲食 韓式燒烤有肉類(lèi)、有蔬菜、有海鮮、主食，完全符合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)均衡、健康飲食的理念。

優(yōu)勢(shì)四：大眾價(jià)位 人氣消費(fèi)優(yōu)尚韓式烤肉吸引人的還有實(shí)惠的價(jià)格，不管三五朋友小聚，還是家庭成員聚餐，一桌下來(lái)也只有百八十元，這樣的低價(jià)位，當(dāng)然引來(lái)爆滿(mǎn)的人氣！

優(yōu)勢(shì)五：無(wú)需廚師，無(wú)需大量工作人員，管理方便等，成本低，**利潤(rùn)收益。

1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。

5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)分店。

8.可申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)老師上門(mén)帶店開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。