上海葡式蛋撻培訓(xùn)

【蛋撻簡介】

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

蛋撻的發(fā)展史。

牛奶等各種原料認(rèn)識和挑選，知道原材料的價格；

學(xué)會烤箱、恒溫箱等設(shè)備使用方法。

制作蛋撻皮，學(xué)會大量制作蛋撻皮．

學(xué)習(xí)調(diào)制蛋撻餡，烘烤，擺盤等系列整個操作工藝流程。

學(xué)會口味的調(diào)配和注意的細(xì)節(jié)

復(fù)習(xí)制作蛋撻，獨立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實踐操作，

原材料的保存及機器設(shè)備的維護。

店面的運營流程以及銷售方法。

【理論學(xué)習(xí)】

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

【培訓(xùn)方式】

先品嘗,滿意再收費;

真材實料、理論加上實際操作、老師細(xì)心指導(dǎo)、學(xué)會為止;

常年培訓(xùn)，培訓(xùn)實行小班制，讓每個學(xué)員都能學(xué)習(xí)好，，報名請預(yù)約；

不限時間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)目的】

未來將會有更多的客戶發(fā)現(xiàn)我們，選擇我們，通過我們前期多年積累的良好口碑、經(jīng)的起考驗的技術(shù)、豐富的開店經(jīng)驗、完善的服務(wù)，繼續(xù)為更多的港式甜品創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者，提供高品質(zhì)的服務(wù)，成就客戶創(chuàng)辦港式甜品店的夢想。不管甜品市場如何變化，不變的是我們始終對客戶的全心全意，不變的是我們始終和客戶緊密相聯(lián)，不變的是以幫助客戶成功開店、順利經(jīng)營、取的生意上的更大成功為中心，其它水到渠成的運營理念。您可以繼續(xù)瀏覽我們的網(wǎng)站及微博，了解我們的技術(shù)、我們對外開展的服務(wù)，及為什么我們能更好的幫助您創(chuàng)辦屬于自己的星級甜品.