長沙鐵板燒全套技術培訓

【美食簡介】

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明，當時因為西班牙航運發(fā)達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

自上世紀80年代鐵板燒進入中國以來，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級酒店，餐廳為主，近幾年又向普通市場進入的趨勢。

【課程簡介】

鐵板燒培訓，學正宗鐵板燒的做法，新食玳小吃培訓中心擁有餐飲領域的精確化商業(yè)模式、豐富的餐飲項目運作經驗和具備市場營銷力的餐飲技術創(chuàng)新能力，在全面深入了解中國餐飲行業(yè)運作模式和國人飲食需求的基礎上，不斷深入探索，塑造微型餐飲被低估的市場價值，為餐飲項目創(chuàng)造更加靈活的新運營模式。低成本運作的形式具有更廣闊的的發(fā)展前景幫助更多微創(chuàng)業(yè)者走向成功。

【培訓種類】

鐵板燒：鐵板魷魚、魷魚須、鐵板肉串、雞心雞胗、鐵板素菜、鐵板炒飯、鐵板炒面、鐵板海鮮、鐵板脆骨。

【培訓課程】

1．老師給學員講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。

2．老師教學員鐵板燒的設備器具認識及維修。

3．學員學習鐵板燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4．老師教學員鐵板燒基本手法與技巧。

5．學員練習鐵板燒的操作練習。

6．老師教學員魷魚的選擇與切花等處理。

7．學員學習肉料的腌制技巧與手法。

8．老師教學員醬汁、調味粉的配制。

9．學員練習鐵板技術與技巧。

10．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

11．傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

【校區(qū)環(huán)境】

【培訓時間】

根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，，一般2-3天可學會。

【鐵板燒的市場分析】

鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經營方式靈活，無論是 、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經營金漢森鐵板魷魚，生意都非?；鸨?/p>

【開店輔導】

新食玳鐵板燒培訓5大開店指導，選優(yōu)勢店面，專業(yè)經營!

①店面選址分析定位，商圈調查方案建設;

②提供開店投資預算咨詢指導;

③開店設備、餐具器皿采購渠道途徑;

④原材料采購渠道及途徑、選購方法;

⑤投資預算、店堂布置方法;

⑥指導店鋪招牌設計、菜單設計、POP設計、燈箱設計等;

⑦學員連鎖開設分店核心技術管理方法;

⑧開店促銷、營銷策劃方案建議;

⑨后期開店技術支持服務。