【培訓對象】
零基礎(chǔ)學員,社會人士,以后想自己創(chuàng)業(yè)開店的學員
【桂林米粉簡介】
桂林米粉的傳說講了好多年,誰也不清楚,也沒有幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠,靈渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游覽桂林山水。秦始皇有個嗜好,愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看,哇,漓江里的鯉魚用手就可以撈到,于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚,又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗,秦始皇在漓江上游了半個月,殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳,發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻,讓他葬身魚腹!河伯知道了警告說,“帝王之事亂來不得,你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智,用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫絕,從此桂林米粉就問世了。
【上課內(nèi)容】
傳授桂林米粉的秘制鹵湯、高湯的經(jīng)典做法,牛腩粉、豬手粉、三鮮粉、鹵蛋粉,鍋燒粉,肉片粉、叉燒粉等各種材料的具體做法,秘制配方等全套工藝技術(shù),送炒粉、炒面技術(shù)。
【制作方法】
主料:米粉(干)、豬肉。
輔料:小白菜、淀粉、蒜。
調(diào)料:生抽、豆瓣醬(辣油)、食鹽。
1.瘦肉剁成肉末后加鹽,生抽,淀粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內(nèi)泡制一晚上備用。鍋內(nèi)熱油放少許蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到變白后加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。
2.加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟后盛出備用。鍋內(nèi)倒入適量開水,然后加入兩袋濃醇高湯。待水開后放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。
3.放入適量洗凈的小白菜,煮熟即可關(guān)火。桂林米粉裝入碗內(nèi)上層舀上一層之前炒好的肉末。
【作品展示】
【學員注意】
所學項目終身免費技術(shù)升級,吃住20元。不能及時開店的可以免費復(fù)習;學員可以任意拆分選擇所學品種、安排時 間(學費另議)。
【后續(xù)服務(wù)】
以上各班學費均包含了材料費,不再收取其他任何費用。為所有學員提供終身技術(shù)服務(wù)指導。為開店學員提供市場調(diào)查,店面選址,裝修,經(jīng)營技巧、設(shè)備采購、原材料購買等各種免費服務(wù),確保開業(yè)一家,成功一家。