廣州法式芝士慕斯專(zhuān)科培訓(xùn)班

課程簡(jiǎn)介

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)！慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果！慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化

學(xué)習(xí)對(duì)象

針對(duì)一些有對(duì)慕斯芝士感興趣者，或有一定基礎(chǔ)的藝術(shù)蛋糕師和蛋糕裱花愛(ài)好者，創(chuàng)業(yè)者，讓你立刻提高你的技術(shù)層次。

課程特色

實(shí)戰(zhàn)實(shí)操教學(xué)，讓學(xué)員嵌入式學(xué)習(xí)，真正的學(xué)習(xí)到技術(shù)，真正的了解開(kāi)店的流程及如何成功開(kāi)店的模式。

課程內(nèi)容

作品欣賞

教學(xué)流程

1.老師一對(duì)一做示范講解。

2.每人一張操作臺(tái)、一套工具、一份材料。

3.根據(jù)教科書(shū)按照制作流程完成制作產(chǎn)品。

4.下課按時(shí)提交作品，老師評(píng)分講解。

5.每科專(zhuān)業(yè)均學(xué)分考核及考試考核。

6.完成選修課程考試合格，領(lǐng)取畢業(yè)證書(shū)。

證書(shū)模板

師資力量

英卡皇家烘焙學(xué)院的老師均來(lái)自全國(guó)各大烘焙連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、主管級(jí)別，部分老師均參加國(guó)際烘焙大賽榮獲名次，英卡皇家烘焙學(xué)院的老師任職要求非常高，不單單烘焙技術(shù)要求高，溝通和授課的方式均達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，本學(xué)院嚴(yán)格要求老師統(tǒng)一國(guó)語(yǔ)普通話(huà)教學(xué)，每一位老師均得到學(xué)生的好評(píng)及認(rèn)可。

法式芝士蛋糕：鐘文文

法式芝士慕斯主教老師：鐘文文，2010年入職烘焙行業(yè)，曾任深圳85度C蛋糕技術(shù)主管，2013年加入英卡，擔(dān)任英卡皇家烘焙學(xué)院法式芝士慕斯老師，2015年上海烘焙大賽原創(chuàng)“東方栗蓉”蛋糕榮獲金獎(jiǎng)。

教學(xué)環(huán)境