【市場背景】
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、螺螄粉的系統(tǒng)講述;
2、螺螄粉原料的選購;
3、螺螄粉食材的預(yù)加工;
4、螺螄粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、螺螄粉加工的工藝步驟;
6、螺螄粉經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【學(xué)生作品】
【授課方式】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止,1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【教學(xué)安排】
實際操作:
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【教學(xué)器材】
【市場分析】
螺螄粉店一般開在市場,步行街,旅游景點,一般一份15塊錢左右,每天可賣200份,日銷售額:15×200=3000元;月銷售額:3000元×30天=90000元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:90000元-25000元=65000元;年純利潤:65000元×12月=78萬元;可以完全**,多半年可全部回本,所以說開個螺螄粉店是相當(dāng)賺錢的,回本快,成本低,利潤高!
【學(xué)校簡介】
“做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運營服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任,所有服務(wù)團(tuán)隊通過我們專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任,在每一個崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們在秉承“做企業(yè)”的同時,把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機會和的就業(yè) 能力;
擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗的她,始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團(tuán)隊就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成,餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
公司擁有先進(jìn)的設(shè)備, 的講師團(tuán)隊!實力雄厚!是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?;丨h(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點和實踐經(jīng)驗,總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式
【師資力量】
老師:張麗
2009年 畢業(yè)于新東方烹飪學(xué)校
2011年 深圳COCO餐飲集團(tuán)有限公司
2012年 加入飄飄香香餐飲管理集團(tuán)
2013年 加入奇勝教育集團(tuán)成為創(chuàng)業(yè)顧問
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)校愿景】
1、為員工提供的就業(yè)機會;
2、為員工提供的就業(yè)能力;
3、成為行業(yè)的和標(biāo)準(zhǔn)制定者,并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用;
4、企業(yè)不斷提高薪資福利待遇,改善辦公環(huán)境,并不斷地提升自我價值和個人尊嚴(yán),提升幸福指數(shù),讓每一個具有強烈的自豪感和榮譽感。
5、用心做好品牌,用愛心經(jīng)營好事業(yè),擔(dān)負(fù)起中國飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任;
6、不僵化、不封閉,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力,將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者;
7、的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用;
8、商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校,通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);
9、有能力承擔(dān)社會責(zé)任,依法科學(xué)經(jīng)營,合理照章納稅,并擔(dān)當(dāng)社會發(fā)展的促進(jìn)者;
10、2020年的生產(chǎn)總值達(dá)到100億,2030年生產(chǎn)總值達(dá)到500億元,2040年生產(chǎn)總值達(dá)到1000億元,2050年實現(xiàn)1500個億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè),成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國際化、多元化集團(tuán)公司。
【關(guān)于證書】