杭州雞湯手搟面綜合培訓(xùn)班

【市場(chǎng)背景】

雞湯手搟面是雞湯，面條為原料的主食。手搟面，面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”。早的實(shí)物面條是由中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，他們?cè)邳S河上 游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長(zhǎng)的有50厘米。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、雞湯手搟面的系統(tǒng)講述；

2、雞湯手搟面原料的選購(gòu)；

3、雞湯手搟面食材的預(yù)加工；

4、雞湯手搟面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、雞湯手搟面加工的工藝步驟；

6、雞湯手搟面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【授課方式】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

【教學(xué)安排】

實(shí)際操作：

1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；

6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

【市場(chǎng)分析】

手搟面店一般開在市區(qū)，市場(chǎng)等人流集中或者旅游集散地，一份8塊錢左右，每天可賣200份，日銷售額：8×200=1600元；月銷售額：1600元×30天=48000元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤(rùn)：48000元-25000元=23000元；年純利潤(rùn)：23000元×12月=27.6萬(wàn)元；可以完全**，多半年可全部回本，所以，為啥市場(chǎng)上開手搟面店為啥都這么掙錢了！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

“做中國(guó)負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白銎髽I(yè)”的同時(shí)，把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)和的就業(yè) 能力；

擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成，餐飲培訓(xùn)基地，由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！

公司擁有先進(jìn)的設(shè)備， 的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?；丨h(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式

【師資力量】

老師：葉龍江

2010年 就職于上海市曉樑餐飲管理有限公司下屬三星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)

2011年 擔(dān)任杭州美食節(jié)特邀嘉賓

2013年 加入奇勝教育集團(tuán)成為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師

導(dǎo)師寄語(yǔ)：信自己才有機(jī)會(huì)

【教學(xué)環(huán)境】

【我們宗旨】

宗旨：匯集天下名吃，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英.

目標(biāo)：打造特色小吃連鎖.

精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越.

經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.

經(jīng)營(yíng)策略:專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功.

我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn):共創(chuàng)輝煌! 打造小吃航母!