南京肉蟹煲海鮮大咖技術(shù)培訓(xùn)班

項(xiàng)目介紹

相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛(ài)，從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。

到明朝末年，吳三桂引清兵入關(guān)，宮廷內(nèi)部人心大亂，紛紛保命出逃，其中一名劉姓御廚隱姓埋名，來(lái)到江西境內(nèi)投靠親友，為求生存，只得靠賣(mài)肉蟹煲為生。他用新鮮的肉蟹、河蟹、鮮蝦、花甲，搭配各式各樣的蔬菜，做出各種色香味俱全的肉蟹煲，讓當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q(chēng)奇不已！后來(lái)大家漸漸知道了他的御廚身份，于是這道珍貴的宮廷御食在民間得以流傳。

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧，原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

培訓(xùn)內(nèi)容

1、肉蟹煲的選料、清洗的初步加工。

2、肉蟹煲等主料及輔料的全部制作

3、肉蟹煲的成品制作技術(shù)。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

價(jià)格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

贈(zèng)送服務(wù)

1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3、指導(dǎo)整店運(yùn)營(yíng)。

學(xué)校介紹：

南京頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)是一家專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)， 央視上榜品牌，300多種小吃項(xiàng)目供您選擇，本月報(bào)名者可享受優(yōu)惠價(jià)格。項(xiàng)目?jī)?yōu)惠學(xué)2項(xiàng)送1項(xiàng)，更有整店套餐優(yōu)惠多多，歡迎前來(lái)咨詢考察。

為什么選擇南京頂正餐飲公司小吃培訓(xùn)：

一、央視上榜品牌，專(zhuān)業(yè)的師傅培訓(xùn)指導(dǎo)，實(shí)體店培訓(xùn)，從食材的選購(gòu)到處理后做出成品全程師傅手把手教學(xué)，確保口味正宗，技術(shù)規(guī)范。

二、設(shè)有開(kāi)店指導(dǎo)課程,不管您學(xué)的快慢，我們都毫無(wú)疑問(wèn)的支持您，后期開(kāi)店我們免費(fèi)贈(zèng)送開(kāi)店指南，免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)課程，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)也能輕松打理好自己的店面。

三、隨到隨學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,簽訂正規(guī)合同，不另收材料費(fèi)，絕不中途另收費(fèi)。3年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

師資力量

頂正是國(guó)內(nèi)首家專(zhuān)業(yè)做特色餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)， 且以開(kāi)店成功為目的的企業(yè)，顛覆零加盟費(fèi)門(mén)檻，成立至今集團(tuán)現(xiàn)擁有名廚5名、特級(jí)廚師15名、技師20名，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)老師100余名，臺(tái)籍培訓(xùn)師 1名、韓籍培訓(xùn)師1名、美國(guó)籍培訓(xùn)師1名、意大利籍培訓(xùn)師1名、集團(tuán)員工300多名，個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，為客戶成功創(chuàng)業(yè)提供滿意的**服務(wù)。

同時(shí)愿我們的精誠(chéng)合作，共同把小餐飲做好、做強(qiáng)、做大、攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!