南京冰糖葫蘆技術(shù)培訓班

項目介紹

冰糖葫蘆是中國漢族傳統(tǒng)小吃，它的起源很早，在南宋紹熙年間出現(xiàn)，盛行于民國時期，其所采用的原料主要為山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果，再以白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽等輔料一同制作而成。它歷史悠久、兼具美味、保健、營養(yǎng)、美容功效、經(jīng)過多年的發(fā)展，它的口味更加多，這樣一種獨具文化底蘊的特色小吃，其以紅遍大江南北，甚至已經(jīng)打入了國際市場，遠銷日本、韓國、美國、東南亞、歐洲等。

課程安排

1、講述冰糖葫蘆的發(fā)展史及特色特點。

2、參觀冰糖葫蘆的制作流程。

3、冰糖葫蘆所需原料、配料的選擇、采購、配比等技巧培訓。

4、冰糖葫蘆熬糖技術(shù)培訓。

5、冰糖葫蘆制作過程培訓。

6、冰糖葫蘆穿串技術(shù)培訓。

7、冰糖葫蘆等材料的保管及存放方法。

培訓品種

各個品種冰糖葫蘆技術(shù)培訓

培訓內(nèi)容

1、冰糖葫蘆的原料、配料的選取、采購、初加工與保存。

2、冰糖葫蘆各種口味原材料，添加原料的選材、配方、配比及熬制。

3、熬糖、蘸冰糖關(guān)鍵技術(shù)、穿串、涂層冰糖葫蘆全部制作流程。

4、學員實踐學習冰糖葫蘆的制作及管理流程及冰糖葫蘆制作注意事項。

5、復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

6、反復實踐操作，熟練操作流程。

培訓時間

不限制學習時間，，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓費用

價格面議，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

贈送服務(wù)

1、指導招牌設(shè)計。

2、指導菜單設(shè)計。

3、指導整店運營。

學校介紹：

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師資力量

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