武漢沙縣小吃培訓(xùn)班

【美食簡(jiǎn)介】

沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)海內(nèi)外。人們將福建省三明市沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

營(yíng)養(yǎng)云吞類：排骨云吞★牛肉云吞★烏雞云吞★豬心云吞★豬腩云吞★豬肚云吞★水鴨云吞★鴿子云吞★腰尾云吞★牛腩云吞★一品蒸餃★上湯水餃★香拌水餃★香拌云吞★炸水餃

粉面類：青菜面（粉）★酸菜面（粉）★美味拌面（粉）★榨菜肉絲拌面（粉）★酸辣面（粉）★牛腩拌面（粉）★云吞面（粉）★榨菜肉絲面（粉）★牛腩面（粉）★排骨面（粉）★豬心面（粉）★豬腩面（粉）★烏雞面（粉）

燉湯類：烏雞湯★水鴨湯★鴿子湯★排骨湯★豬心湯★豬腦湯★清燉排骨湯（清熱袪火）★黨參豬心湯（滋陰補(bǔ)血）★天麻補(bǔ)腦湯（安神補(bǔ)腦）★花旗參烏雞湯（滋補(bǔ)養(yǎng)顏）★百靈草水鴨湯（清涼滋補(bǔ)）

【課程安排】

1.各種調(diào)料的分類、選料、配比及加工。

2.底湯、底料的配制及熬制方法。

3.禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4. 面、粉各種材料的熬制流程及方法。

5. 未售完半成品的保存方法。

6. 設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

7. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

【培訓(xùn)時(shí)間】

一般3--7天，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

【鄭重**】

1.先來(lái)考察，滿意再繳費(fèi)學(xué)習(xí)。

2.一次性收費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

3.不限制學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，滿意為止。

4.名師手把手教學(xué)，您自己親手操作，。

5.免費(fèi)提供專業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)服務(wù)。

6.免費(fèi)提供菜單，裝修參考資料。

7.學(xué)習(xí)期間包吃，有宿舍，住宿每天收取30元管理費(fèi)。

【培訓(xùn)實(shí)景】

【關(guān)于我們】

公司成立于2010年，是中國(guó)飲食技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，是中國(guó)成立較早、發(fā)展較成熟的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前在武漢，上海，長(zhǎng)沙均設(shè)立有分公司，公司共擁有8名特級(jí)廚師，數(shù)十名餐飲培訓(xùn)師，13名專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo)老師和門店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)師。公司成立六年以來(lái)，在不斷優(yōu)化升級(jí)傳統(tǒng)小吃配方的同時(shí)，還潛心研究新的小吃配方，推出特色的小吃產(chǎn)品和培訓(xùn)項(xiàng)目。其中秘方30余種，小吃類專利100余個(gè)。大大小小的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目超過(guò)330個(gè)。六年間，從公司走出去的學(xué)員已經(jīng)超過(guò)4000人，遍布全國(guó)，他們著憑借公司的核心技術(shù)和自身的不懈努力。有的已是多家門店的老板，月入數(shù)百萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)了自己當(dāng)初的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想；有的則是口碑傳千里，門店之外排起長(zhǎng)龍，月銷售額均在十幾萬(wàn)以上。

【小吃特色】

特點(diǎn)一

是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。沙縣小吃的單價(jià)一般在兩元以上?；▋扇X，一個(gè)人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過(guò)冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆干，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發(fā)熱，額頭冒汗。

特點(diǎn)二

是新鮮可口。經(jīng)營(yíng)沙縣小吃的經(jīng)營(yíng)者幾乎都有一個(gè)共同的歷史傳統(tǒng)，每天制作的小吃數(shù)量不多，一般都是當(dāng)天制作，當(dāng)天售完。從原料采購(gòu)與食品保存的角度看，這種傳統(tǒng)有效地**了食品的新鮮度。另一方面，據(jù)行家介 紹，小吃的原料存放超過(guò)半天，味道也會(huì)走樣。因此，有經(jīng)驗(yàn)的小吃經(jīng)營(yíng)者為了維護(hù)小吃的聲譽(yù)，寧可縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，減少營(yíng)業(yè)額。這就**了沙縣小吃的新鮮可口。從制作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現(xiàn)做現(xiàn)買，調(diào)味可隨食用者的習(xí)慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。

特點(diǎn)三

是綠色健康。從飲食科學(xué)的角度看，沙縣小吃又是合乎科學(xué)的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃主要的原料之一是黃豆、大豆，其營(yíng)養(yǎng)成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風(fēng)味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營(yíng)養(yǎng)。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發(fā)揚(yáng)沙縣風(fēng)味小吃醫(yī)療保健的傳統(tǒng)，有人還開(kāi)設(shè)了藥膳燉罐，受到了社會(huì)各界的歡迎。