【背景簡介】
鴨血粉絲湯,又稱鴨血粉絲,是南京的傳統(tǒng)名吃,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。
南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在制作時,各地均有不同,南京均采用用鴨血,流傳各地后又均有改變。
小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
【培訓內(nèi)容】
鴨血粉絲(中華名小吃)
鴨血粉絲
特點:口感鮮香,爽口宜人;
鴨血粉絲:★招牌鴨血粉絲★鴨肝粉絲湯★鴨腸粉絲湯★鴨胗粉絲湯★鴨肫粉絲湯★鴨肝粉絲湯★豆腐果粉絲湯;
黃金搭檔:★虎皮雞蛋★五香鹵海帶結(jié)★五香鹵豆干★五香鹵藕片等;
【課程安排】
理論課:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范課:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
實操課:
1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【培訓詳情】
學 費
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等,中途不再收任何費用,
學習時間
不限制學習時間,學會為止,。一般5-7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,
實習安排
培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習,也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務
免費做投資預算分析,免費提供設備原料采購信息及清單,免費指導門面招牌和菜單設計。
【店面指導】
1、店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
【老師介紹】
朱漢祥:中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會成員,烹調(diào)技師,中國菜烹飪大師。武漢三五醇行政總廚、楚灶王廚師長、濟南金魯大廈行政總廚,武漢胡錦酒樓技術(shù)總管。主要擅長川、湘、鄂菜的研發(fā)、烹制,食品雕刻、造型菜肴等。曾獲一節(jié)東方美食烹飪大獎賽團體、個人三枚、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜;曾獲得“全國廚師”稱號,帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴稱號,并獲得“金廚獎”?,F(xiàn)朱大師任御美味公司技術(shù)顧問,負責特色小吃新品開發(fā)、產(chǎn)品升級及技術(shù)培訓工作,工作認真負責,有耐心,有愛心,朱大師口語:“看到我的學員成功創(chuàng)業(yè),我驕傲!”
【學校介紹】
湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美,依山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教學質(zhì)量始終如一。
所有通過我校培訓的學員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果,提供強大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風險,收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有的產(chǎn)品和超強的競爭力,讓您開店零風險,以小博大。
材料渠道,讓利學員
為**學員開店無憂經(jīng)營,學員畢業(yè)后提供所學項目的開店配套設備和原料清單,學校與多家大型設備及材料供應廠家合作,**向?qū)W員提供出廠價原材料、輔料、設備、器具的廠家采購渠道。降低學員的采購成本和品質(zhì)**。
【學員風采】
96%滿意度
武漢御美味餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 5.0