武漢臺(tái)灣酥鹽雞培訓(xùn)班

【背景簡(jiǎn)介】

鹽酥雞是臺(tái)灣常見的小吃之一，不過其實(shí)它是一個(gè)綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣(包括豬血糕及魚板)、炸花枝腳、炸蕃薯?xiàng)l、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會(huì)兼賣炸雞排。

從前述的內(nèi)容即可得知，鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點(diǎn)好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會(huì)加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會(huì)拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數(shù)不在夜市也能存活的小吃種類之一。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

鹽酥雞

系列:★臺(tái)灣鹽酥雞★油炸小塊雞肉骨★炸甜不辣★豬血糕★魚板★炸花枝腳★炸蕃薯?xiàng)l★炸四季豆★炸芋粿

小吃系列:★勁爆雞米花★香辣雞柳★黑椒雞塊★香酥雞翅★脆皮雞腿★香辣墨魚丸★椒鹽龍抓手★香甜奶心芋★甜心地瓜條★上校雞塊★魷魚酥★炸香腸★香辣脆骨

雞排系列:★臺(tái)灣招牌大雞排★麻辣大雞排★香辣大雞排★黑椒雞排★蒜香雞排★臺(tái)灣碳烤雞排★咔吃脆大雞排★超級(jí)大雞排★愛心大雞排

果派系列:★黃桃派★香蕉派★紅豆派★藍(lán)莓派★芒果派★草莓派★香芋派★巧克力派★香橙派

果露系列:★葡萄果露★草莓果露★鳳梨果露★柳橙果露★桑葚果露★檸檬果露

奶茶系列:★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶

【課程安排】

理論課：

1.學(xué)習(xí)調(diào)味料與腌料介紹；

2.學(xué)習(xí)雞肉的挑選與腌漬前處理；

3.學(xué)習(xí)腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；

4.學(xué)習(xí)裹粉與掛漿；

5.學(xué)習(xí)炸制產(chǎn)品及炸制注意事項(xiàng)；

6.學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝；

7.專業(yè)設(shè)備廚具的正確使用和維護(hù)保養(yǎng)；

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【老師介紹】

童真勇：特級(jí)廚師，營(yíng)養(yǎng)師、食品雕刻師，意大利FABBRL冰淇淋集團(tuán)會(huì)員，從事飲食技術(shù)十多年，08年得到香港茶王大賽得主賴旺明與太子爺彭經(jīng)緯的精心指點(diǎn)，2012年遠(yuǎn)赴意大利冰淇淋商學(xué)院錦繡冰淇淋制作工藝、文化。2012年創(chuàng)立“甜芋鮮”港式茶飲，現(xiàn)御美味學(xué)習(xí)港式茶飲和意大利馮文冰淇淋的學(xué)員由童老師親手教學(xué)，學(xué)操作均在甜芋鮮樣板店培訓(xùn)，模擬實(shí)體店面經(jīng)營(yíng)操作，切實(shí)做到讓你開店無憂。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

專注專業(yè)、誠(chéng)心誠(chéng)信

御美味辦學(xué)理念：”成就每個(gè)創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想”。做為華中大的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)始終把學(xué)員放在首位，注重技術(shù)水平，技術(shù)研發(fā)，學(xué)員開店建店，后期持續(xù)服務(wù)**等，我們更關(guān)注學(xué)員創(chuàng)業(yè)的成功，我們知道您的錢來之不易，誠(chéng)信與口碑一直以來是我們的態(tài)度，所以御美味會(huì)憑專業(yè)技術(shù)，負(fù)責(zé)任的教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不讓走彎路！

實(shí)地考察、交通便利

為方便新老學(xué)員來公司考察，公司坐落于“九省通衢”的武漢市，毗鄰武漢光谷商業(yè)中心，魯巷廣場(chǎng)商業(yè)中心，附近交通形式多樣，有公交、地鐵，學(xué)員眾多，項(xiàng)目多樣，名師匯聚，可以到學(xué)校實(shí)地考察參觀，考察滿意再報(bào)名，學(xué)校宗旨：讓每一位學(xué)員開心而來，滿意而歸。