武漢港式甜品小吃培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

港式甜品在大陸興起的時(shí)間不長(zhǎng)，短短幾年的時(shí)間風(fēng)靡各大城市。很多人在開(kāi)港式甜品店，也有人喜歡品嘗這些美味的香港甜品。

假設(shè)在一個(gè)中小城市較好的路段開(kāi)一家40 平方左右的甜品店，主要顧客群為學(xué)生和年輕人， 定位中檔。

投資額： 商鋪投入：10500 元（月租3000 元，2 個(gè)月押，1 個(gè)月租金，中介費(fèi)算半個(gè)月） 裝修費(fèi)用：5000 元 設(shè)備費(fèi)用：10000 元 食材費(fèi)用：3000 元 其他管理雜費(fèi)：2000 元（工商注冊(cè)、單張菜單印刷、工服等） 流動(dòng)資金：5000 元 合計(jì)35500 元 生意分析：（注：此數(shù)字為一般水平，比實(shí)際偏低，夏天按每天 200 份，每份 5 元, 利潤(rùn)率 按70%計(jì)算，冬天按150 份，每份5 元, 利潤(rùn)率按60%計(jì)算） 夏天（6 個(gè)月）每月毛利：200x5x30x70%=21000 元 秋冬（6 個(gè)月）每月毛利：150x5x30x60%=13500 元 費(fèi)用分析 夏天每月費(fèi)用=房租（3000 元）+工資（3 人，合3000 元）+水電空調(diào)雜費(fèi)（約1000 元）=7000 元 冬天每月費(fèi)用=房租（3000 元）+工資（2 人，合 2000 元）+水電雜費(fèi)（約 500 元）=5500 元 利潤(rùn)分析 夏天每月利潤(rùn)=21000-7000=14000 元 冬天每月利潤(rùn)=13500-5500=8000 元

【培訓(xùn)內(nèi)容】

甜品原料基礎(chǔ) ★綠豆★紅豆★花生★薏米★蓮子★芋頭★地瓜★燒仙草★紫米★珍珠★水晶豆★木瓜★百合等等的煮法和運(yùn)用。

糖水系列 ★蓮子雪茸★百合糖水蓮子★花生糖水★椰汁★香芋糖水薏米★冰糖水★番薯★姜糖水蓮子★百合糖水★紅豆沙糖水★綠豆沙糖水★雪耳★木瓜糖水等

小丸子系列 ★鮮什果小丸子★芒椰小丸子★椰汁小丸子★多芒果椰汁黑糯米★多芒果西米露★多芒小丸子等

西米露系列 ★楊枝甘露椰汁★西米露鮮奶★西米露芒果★西米露奇異果★西米露火龍果★西米露什果★西米露杏仁等

經(jīng)典皇牌系列 ★芒果撈野★海底椰撈野★鮮芒果布甸★鮮什果拼盤(pán)★芒椰雙撈★榴芒雙撈★榴椰雙撈★芝麻撈野★木瓜撈野★香芋撈野等

燒仙草系列 ★招牌燒仙草（仙草、芋園、珍珠）★仙草1號(hào)（蓮子、銀茸、仙草）★仙草2號(hào)（地瓜、珍珠、仙草）★仙草3號(hào)（薏米、花生、仙草）★仙草4號(hào)（紫米、薏米、仙草）★仙草5號(hào)（海底椰、百合、仙草）★仙草6號(hào)（芒果、仙草、牛奶）★仙草7號(hào)（仙草、芋圓、珍珠、海底椰）等

雙皮奶系列 ★原味雙皮奶★紅豆雙皮奶★芒果雙皮奶★木瓜雙皮奶等

冷熱糖水系列 ★生磨芝麻糊★生磨杏仁露★白雪黑糯米★海底椰白雪黑糯米甜甜★海底椰黑糯米甜甜★芒果白雪黑糯米甜甜★芒果椰汁黑糯米甜甜等

湯丸系列 ★紅豆沙湯丸★糖不甩★生磨芝麻糊湯丸等

精致甜品系列 ★椰汁紫米軟膏★芒果布甸★芒果班戟★香蕉班戟★榴蓮班戟★焗荔茸西米布甸等

西米露系列 ★紅豆沙西米露★生磨芝麻糊西米露★白雪黑珍珠★鮮雜果西米露（芒汁）★鮮雜果西米露（椰汁）等

精選搭配系列 ★生磨芝麻糊加紅豆沙★生磨核桃露加紅豆沙★生磨芝麻糊加核桃露★生磨芝麻糊加黑糯米★生磨核桃露加黑糯米等

布丁系列 ★榴蓮布丁★香芋布丁★芒果布丁★芒果流心布丁★香芋焗西米布丁等

糯米糍系列 ★芒果糯米糍★榴蓮糯米糍★西瓜糯米糍★香蕉糯米糍

果爽系列 ★原味果爽★蘆薈果爽★芒果果爽等

牛奶系列 ★原味姜撞奶★芒果姜撞奶★沙灣姜撞奶★百合姜撞奶★火龍果姜撞奶★花生姜撞奶等

龜苓膏系列 ★蜂蜜龜苓膏★芒果龜苓膏★木瓜龜苓膏★什果龜苓膏★煉乳龜苓膏★椰汁龜苓膏等

【培訓(xùn)費(fèi)用】

2800元 包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。,學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般7-10天左右根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。

【作品欣賞】

【培訓(xùn)課程】

1.講解甜品的特點(diǎn)及甜品的流行趨勢(shì)等入門(mén)必備常識(shí)

2.了解和認(rèn)識(shí)甜品制作工具的使用方法和特點(diǎn)。

3.甜品原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。

4.甜品基本知識(shí)、器具、甜品制作方法

5.甜品的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。

6.傳授甜品的制作技術(shù)及保存方法。

7.反復(fù)練習(xí)甜品課程的制作全過(guò)程。

8.講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

9.店面營(yíng)業(yè)選址原則。原料采購(gòu)?fù)緩健?/p>

【關(guān)于我們】

佳肴匯是以：經(jīng)典特色小吃、飲食技術(shù)研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。

標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)規(guī)范數(shù)學(xué)

學(xué)校占地1000平方、十大數(shù)學(xué)區(qū)、是華中地區(qū)大的飲食培訓(xùn)基地，科學(xué)仿真的教學(xué)環(huán)境與實(shí)體經(jīng)營(yíng)店完美結(jié)合，公司所有產(chǎn)品制作工藝，配方、流程，步驟都制定出標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)材，通過(guò)老師一對(duì)一示范演練，理論與實(shí)際操作相結(jié)合，即使無(wú)任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者，都能易學(xué)易懂易掌握。