武漢云南過(guò)橋米線小吃培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線起源于蒙自地區(qū)。

過(guò)橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類(lèi)、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，后加入醬油、辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國(guó)內(nèi)外享有盛名

（過(guò)橋米線美食作品）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

★重慶麻辣味★成都香辣味★三峽豆豉味★萬(wàn)州泡椒味★山城酸菜味  ★巫山魚(yú)香味★番茄味★雞湯味★西式口味肉沫米線★水煮肉片米線  ★水煮魚(yú)片米線★辣雞米線★小排米線★牛腩米線★酸辣筍尖米線★叉燒米線★三鮮米線★砂鍋米線★老雞山菌米線★米線套餐★五香牛米線★什錦米線 ★香菇雞肉米線★香菇雞片米線★排骨米線★骨湯四寶米線★甜筍魚(yú)片米線 ★翡翠蝦球米線等

【培訓(xùn)費(fèi)用】 

1680元，，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握

【培訓(xùn)課程】

1.米線的基本知識(shí)，米線的選擇與存儲(chǔ)方法。

2.雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

3.水煮肉片、水煮魚(yú)片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。

4.各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。

5.雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個(gè)品種的制作流程。

6.涼拌菜制作方法。

【教學(xué)風(fēng)采】

【培訓(xùn)時(shí)間 】

3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；學(xué)員隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程；名師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，節(jié)假日照常培訓(xùn)。

【優(yōu)惠酬賓】

加學(xué)：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項(xiàng)目，總價(jià)打八--九折、另送一項(xiàng)；也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【關(guān)于我們】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲講師、技師，營(yíng)養(yǎng)師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代美食相結(jié)合，形成一套特色的餐飲模式!

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

利潤(rùn)分析：

150/碗*12元/碗*30天*35%(純收益率)*12個(gè)月=利潤(rùn)：226800/年

利潤(rùn)至少擁有二十多萬(wàn)，這還不包括各種小吃、飲品等等產(chǎn)品利潤(rùn)!加盟佳肴匯米線，不僅能餐廳經(jīng)營(yíng)，同時(shí)還可以開(kāi)展以餐廳為核心的團(tuán)體訂餐、外賣(mài)配送等多種銷(xiāo)售模式。經(jīng)營(yíng)靈活，利潤(rùn)加成，收入更高!