武漢炸醬面創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

【項(xiàng)目背景】

炸醬面是北京富有特色的食物，炸醬面在北京的流行程度，是任何食品都無法相比的。

佳肴匯老北京風(fēng)味炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，要采用正規(guī)廠家生產(chǎn)的黃醬，它們的醬黃豆質(zhì)量好，做黃醬時(shí)里面加的是白面而不是棒子面，否則醬涼后容易坨在一起，不好拌開。其次是炸醬時(shí)火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬香噴噴。 以前老北京人吃炸醬面都是用豬油炸，趁熱吃起來很香，但豬油一涼，醬就凝固了，沒法用。更何況現(xiàn)在人的腸胃已經(jīng)不適應(yīng)再吃豬油炸醬了，現(xiàn)在都用色拉油炸，吃起來更健康。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

★傳統(tǒng)炸醬面（粉）★麻辣炸醬面（粉）★香辣炸醬面（粉）★酸辣炸醬面（粉）★牛肉炸醬面（粉）★火腿炸醬面（粉）★三鮮炸醬面（粉）★雜燴炸醬面（粉）★特調(diào)口味炸醬面(粉)等

【培訓(xùn)費(fèi)用】

1280元 ，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右可完全掌握。

【培訓(xùn)課程】

1.炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

2.配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧。

3.紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。

4.老北京炸醬面，香辣炸醬面，麻辣炸醬面的制作流程。

5.各種小菜的搭配方法與技巧等。

6.根據(jù)學(xué)員經(jīng)營地口味，調(diào)制出當(dāng)?shù)乜谖峨s醬面。

【優(yōu)惠酬賓】

加學(xué)：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項(xiàng)目，總價(jià)打八--九折、另送一項(xiàng)；也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【關(guān)于我們】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲講師、技師，營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

實(shí)地考探交通便利

為方便新老學(xué)員來公司考察，公司坐落于“九省通衡”的武漢市南湖商業(yè)中心，附近交通形式多樣，有公交、地鐵，學(xué)員眾多。項(xiàng)目多樣，名師匯聚，可以到學(xué)校實(shí)地考察參觀，考察滿意再報(bào)名，學(xué)校宗旨：讓每一位學(xué)員開心而來，滿意而歸。

【溫馨提示】

如果開一間30平米的面店，每天營業(yè)10小時(shí)左右。每碗面一般售價(jià)5—8元，就按每碗5元來算，每碗成本2元左右，每碗毛利潤在3元。按每天銷售200碗面計(jì)算，每天營業(yè)額1000元，可獲利600元，每月獲利18000元。減去房租費(fèi)3000元、兩個(gè)員工的工資3000元、水電等費(fèi)用2000元，可獲凈利10000元，全年在12萬元左右。節(jié)假日生意會(huì)更好些，賺錢更多。如果經(jīng)營成熟再開2至3家面館分店，一年的收入就非?？捎^。

經(jīng)營支出(17100元)

60平方米的店月租：4500元

3名小工吃住及工資：8600元

水電器等經(jīng)營費(fèi)用：4000元

原料成本等(3萬元左右)

凈利潤：15000元/月