武漢精武鴨培訓班

【培訓內容】

一、精武鴨久久鴨

鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨鎖骨、鴨腸、半邊鴨、鴨胗、鴨掌、鴨肝、鴨架

二、精武素食

香干、千張、千張絲、腐竹、千葉豆腐、蓮藕、海帶絲、鹵雞蛋等

三、休閑鹵菜

秘鹵魷魚須、秘鹵基圍蝦、秘鹵小龍蝦、秘鹵毛蟹、秘鹵臘魚、秘鹵牛蛙、秘鹵甲魚、秘制鹵鱔魚等

四、精美涼菜

什錦拌菜、龍口粉絲、金鉤西芹、蒜油藕片、紅油肚絲、香菇蒜泥、鹽水花生、秘制蒜泥白肉、怡紅快綠、手撕茄子、涼拌豆芽海帶 、涼拌時蔬、涼拌玫瑰三絲、泡椒海帶絲、香菜拌牛肉、老醋海蟄頭、香椿拌豆腐、拌桔根、拌明太魚、拌泥鰍等

五、開胃泡菜

1、白云系列

泡椒鳳爪、白云豬尾、白云鴨掌、白云豬耳等

2、四川泡菜

什錦泡菜王、泡筍子、三色泡菜、滋補苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜條、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁馬蹄、蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。

3、韓式泡菜

平壤辣白菜 、泡黃瓜 、泡蘿卜條 、小蘿卜泡菜 、朝鮮泡菜等 、什錦系列等

【培訓課程】

一、理論課

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范課

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、實操課

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學環(huán)境】

【課程特色】

根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間；中途不收任何費用。精英老師一對一授課，,學會為止。一般5-8天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握技術為止。課程隨到隨學，循環(huán)滾動開班，理論和實操相結合教學，80%實操，20%理論，節(jié)假日照常培訓。傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐操作；支持免費技術升級；會。

【學校簡介】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師，營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學質量始終如一。