【項(xiàng)目介紹】
矮子餡餅是用烤爐烤出來(lái)的,面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅,疏松又不油膩 。皮酥軟,不粘牙,入口即化;餡香糯,不很甜,回味無(wú)窮。餡料品種不少,口味也不是很甜,新鮮的狀況下還是蠻好吃的,大小也適中,很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種,因?yàn)槭腔煸谝黄鹳u的,得等到咬上一口,才知道內(nèi)里乾坤。餡餅烤得確實(shí)酥,捏在手里不敢用力,生怕擠出餡來(lái)。特別是剛剛出爐的,外皮松松的,內(nèi)餡燙口。
矮子餡餅有著的制作配方,口味豐富。餡餅是烤爐拷出來(lái)的,面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅,疏松而不油膩。矮子餡餅皮酥軟,不粘牙,餡香糯,入口即化。剛剛出爐的餅外皮松松的,內(nèi)陷燙口。餡料品種不少,大小也適中,很適合做早餐。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
矮個(gè)子餡餅
花生餡
肉松餡
黑芝麻餡
椒鹽餡
紅糖餡
桂花餡
綠豆餡
椰茸餡
【培訓(xùn)課程】
1. 所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置;
2. 學(xué)習(xí)所用各類餡料的制作及配制方法;
3. 矮個(gè)子餡餅所選材及處理方法;
4. 秘制餡料,面皮的調(diào)配;
5. 制作矮子餡餅的和面開酥 調(diào)餡 烤制的全過程,并反復(fù)練習(xí);
6. 各種原料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;
7. 店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)習(xí)**】
包含技術(shù)學(xué)費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不再收取任何費(fèi)用。學(xué)校寢室免費(fèi)提供住宿。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
佳肴匯有經(jīng)典各類特色小吃,包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目,提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持,一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng),也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實(shí)料,親手操作,反復(fù)實(shí)踐,。每個(gè)項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,一對(duì)一教學(xué),老師親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個(gè)步驟,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種,反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn),技術(shù)的訣竅,都能自己親手做出合格的特色小吃。
98%滿意度
武漢佳肴匯特色餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合4.9分
環(huán)境 : 4.5師資 : 5.0教學(xué) : 5.0