武漢醬香餅小吃培訓

【項目背景】

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進推廣，改進成大眾口味，火遍全國。

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。

【培訓內(nèi)容】

醬香餅類1280元：香辣醬香餅 ★麻辣醬香餅 ★原味醬香餅 ★蒜香醬香餅 ★脆皮醬香餅 ★千層醬香餅等

蔥油餅類1280元：千層蔥油餅 ★香酥蔥油餅 ★脆皮蔥油餅等

免費送：牛肉餡餅 ★三鮮餡餅 ★韭菜雞蛋餡餅 ★酸菜肉絲餡餅 ★香菇青菜餡餅等（學任何一類送餡餅技術）

【教學**】

，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓課程】

①發(fā)面的配比技術和和面手法；

②醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；

③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；

④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧；

⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

【優(yōu)惠酬賓】

加學：鹵肉卷餅、武大郎燒餅、手抓餅、雜糧煎餅、千層餅、雞蛋灌餅等項目，總價打8-9折另送一項；也可學二送二、學三送三。

【創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】

土家醬香餅成本分析

土家醬香餅一般是由“面團+醬料+蔥花+芝麻”做成，算上電費（制作醬香餅主要燃料是電）就是制作醬香餅的成本，按一斤面粉大概可以制作5塊土家醬香餅，一斤面粉制作的面團成本大概3.5元；醬料成本為12元；蔥花芝麻成本為1.5元，烤餅調(diào)和油5元，電費4元，把這些加起來再除以5，平均一塊餅的成本1.6元。

土家醬香餅利潤分析

市面上土家醬香餅的售價在一斤9元，而1斤面團可以烤出2斤的醬香餅，2斤醬香餅能夠賣18元，減去成本8元，利潤在10元左右，利潤率高達80%。

在繁華的市區(qū)，比如菜市場，賣出30斤的醬香餅很簡單，按上面利潤在10元左右計算，這樣就能賺300元，一個月能夠賺9000元。

【關于我們】

佳肴匯有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等100多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術的訣竅，都能自己親手做出合格的特色小吃。

政策優(yōu)惠培訓實惠

佳肴匯培訓學校擁有十八年辦學經(jīng)驗，一直相應政府號召，扶持更多人創(chuàng)業(yè)，已培養(yǎng)數(shù)十萬人成功創(chuàng)業(yè)，凡下崗職工、復轉軍人、大學生創(chuàng)業(yè)，工薪階層，低保人群，失業(yè)人員特別制定了多種優(yōu)惠政策，如果學員一次選擇多種項目培訓，會有適當?shù)臏p免學費，減輕經(jīng)濟壓為，讓更容人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。