武漢炸雞漢堡培訓(xùn)班

【項目背景】

原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干 半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區(qū)的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以 地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓 面包中作為主食或點心食用，后來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖 為二的小面包當中，所以得名漢堡包，意為有漢堡牛肉餅的面包。

漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名，同時含有音譯及義譯的元素在內(nèi)，有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自于德國的城市漢 堡市(Hamburg)。在英語里頭，Hamburger就是指“來自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成 的肉餅。這一種肉餅，現(xiàn)時在漢語普遍稱之為漢堡排，在19世紀中葉的時候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種 吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。 1836年，一道以“漢堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出現(xiàn)在美國人的菜單上;從一 本1902年的烹飪手冊中我們可以看出，當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一 起。到了20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良，然后把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風(fēng)險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的暴利行業(yè)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、炸雞類：

香辣雞翅 、香辣尖中翅 、麻辣雞翅 、麻辣尖中翅 、麥香雞翅 、香辣雞腿 、無骨雞柳 、上校雞塊 、麥香雞腿 、勁爆雞米花 、新奧爾良烤翅、香酥雞柳 、香酥雞排 、麻辣雞塊等

二、漢堡類:

巨無霸漢堡 、鮮蝦堡 、雞腿漢堡 、雞柳漢堡 、牛肉漢堡 、豬肉漢堡 、火腿漢堡 、魚香漢堡 、超級漢堡 、雞蛋牛肉煲 、麥香雞腿堡 、之士鮮蝦堡等

三、美味小吃：

炸薯條 、香辣串 、骨肉相連 、美式熱狗 、自制波浪薯 、麻辣串 、蘋果圈 、洋蔥圈 、歐式熱狗 、炸香蕉 、 果蔬沙拉 、香辣豆丁 、香酥玉米粒等

【學(xué)習(xí)**】

，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓(xùn)課程】

1 炸雞漢堡等發(fā)展史。

2 炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認識和使用方法。

3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

5 各種漢堡、熱狗的制作方法及工藝流程。

6 各種調(diào)料的認識及采購信息；

7 店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格及經(jīng)營管理技巧。

【教學(xué)環(huán)境】

【報讀優(yōu)惠】

加學(xué)：臺灣炸雞排、章魚丸子、手抓餅、港式奶茶、冰淇淋、港式甜品等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【學(xué)校簡介】

佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統(tǒng)產(chǎn)品與現(xiàn)代美食相結(jié)合，形成一套特色的餐飲模式!

佳肴匯是以：經(jīng)典特色小吃、飲食技術(shù)研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、管理等為一體的大型餐飲集團。本公司獨有網(wǎng)絡(luò)遠程教學(xué)部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。