泉州面點(diǎn)制作培訓(xùn)課程

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.面點(diǎn)工藝學(xué)，原料學(xué)，中西面點(diǎn)的分類

2.面點(diǎn)制作美食拼盤組合，面食與點(diǎn)心食雕制作

3.飲食法律基礎(chǔ)學(xué)，營養(yǎng)衛(wèi)生知識，中式面點(diǎn)原料基礎(chǔ)學(xué)

4.中西面點(diǎn)制作，炸，煮，煎，烤廣式點(diǎn)心傳統(tǒng)做法名點(diǎn)小吃做法

【作品展示】

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)學(xué)員掌握豐富的理論知識和實(shí)踐操作技能知識，掌握廣式點(diǎn)心及面食制 作技能，對不同檔次的宴席面點(diǎn)知識有所了解，了解西點(diǎn)制作，讓學(xué)員畢業(yè)后能在大型酒樓、酒樓等餐飲企業(yè)入出國就業(yè)，提供入門臺階。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校(華南廚師學(xué)校)——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造廚師教育領(lǐng)軍品牌、具有公信力職業(yè)教育品牌，培養(yǎng)稀缺型實(shí)用人才。作為目前規(guī)模較大的綜合類技能教育基地，學(xué)校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。

【專業(yè)設(shè)置】

專業(yè)設(shè)置方面，目前設(shè)有中餐、西餐、烘焙、營養(yǎng)、調(diào)酒、冷飲咖啡、風(fēng)味小吃等專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應(yīng)海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容;營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出專業(yè)性強(qiáng)，大而全的特點(diǎn)，依托扎實(shí)的教學(xué)功底，負(fù)責(zé)任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。時至今日，各行各業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學(xué)校及時推出新專業(yè)，較大的滿足了社會需求，真正踐行了“培養(yǎng)專業(yè)人才，服務(wù)社會大眾的辦學(xué)理念。

【學(xué)校環(huán)境】