廈門西點(diǎn)精英一年制培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點(diǎn)生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識(shí)、中西點(diǎn)的制作原理、烘焙百分比，中西點(diǎn)、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷策略等。

面包類：軟歐包、臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術(shù)面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。

蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

點(diǎn)心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。

淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識(shí)與使用等。

新品制作：不定時(shí)提供市場(chǎng)新產(chǎn)品制作。

基礎(chǔ)繪畫(huà)：色彩搭配、素描、速寫(xiě)。

計(jì)算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)提高美食素養(yǎng)。

就業(yè)指導(dǎo)：通過(guò)了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

【作品展示】

【學(xué)制】

一年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)10個(gè)月，安排到三星級(jí)及以上酒店或大型面包坊實(shí)習(xí)2個(gè)月，共計(jì)一年）

【就業(yè)推薦】

入學(xué)即簽訂就業(yè)合同，定向推薦三星級(jí)或大型面點(diǎn)坊。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、食宿優(yōu)越文化豐富

學(xué)校采取“半封閉”式管理，設(shè)有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學(xué)生的業(yè)余生活，同時(shí)配有校內(nèi)網(wǎng)吧、健身房、休閑吧、娛樂(lè)吧等設(shè)施。（各處均配備全新空調(diào)）

2、校區(qū)布局快捷便利

本校充分考慮“學(xué)習(xí)便利、生活便利、交通便利”等因素，省內(nèi)三地五校連鎖辦學(xué)，校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段：廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；廈門海滄校區(qū)遠(yuǎn)眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學(xué)子盡展山海情懷，朗朗書(shū)聲綿延悠長(zhǎng)。

3、就業(yè)**強(qiáng)大系統(tǒng)

就業(yè)方面，學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，并與多家就業(yè)單位建立了長(zhǎng)期業(yè)務(wù)關(guān)系，形成“訂單式”培訓(xùn)。先后與“悅?cè)A酒店、翔鷺酒店”等單位建立校企合作，并為相關(guān)企業(yè)提供各類人才達(dá)數(shù)萬(wàn)人。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（華南廚師學(xué)校）—省廳直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造廚師教育領(lǐng)軍品牌、具有公信力職業(yè)教育品牌，培養(yǎng)稀缺型實(shí)用人才。