【課程介紹】
由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典重慶火鍋配菜,如:鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成;重慶火鍋米線是在重慶開發(fā)出來的,新型火鍋味米線系列產(chǎn)品,取名火鍋米線。
火鍋米線系列現(xiàn)在市場上流行幾種主流口味分別是:麻辣火鍋系列、泡椒酸菜系列、鮮菇菌湯系列、特色風味系列。四種系列味型各有特色,能滿足大眾不同的口味需求。
【學習品種】
清湯米線、酸菜米線、火鍋米線。
【學習流程】
1.調料及香料識別
2.菜品及調料的采購技巧
3.高湯材料的熬制及保管
4.紅油配方及煉制工藝
5.臊子的炒制流程
6.碗底的配方及調料制方法
7.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
【學員作品】
【我們的優(yōu)勢】
1、一次學習,技術升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創(chuàng)業(yè);
2、學員全程親手獨立操作,學習材料充裕,餐飲培訓器材齊全,力求在舒適的大環(huán)境下,學員通過反復實際練習,學會菜品精髓!
3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以回來繼續(xù)學習。
4、在校學習期間提供吃住、習材料,為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。
【學習時間】
學習時間不限,一般5-10天,根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!
【師資介紹】
姓名:向老師
職位:技術培訓師
擅長教學:
川渝菜烹飪名家,在江蘇“一醉皇冠酒店”“皇冠國際會展酒店”擔任主廚職務,2012年開始在東方美食答疑導師并獲得學員的一致好評!并在川菜餐廳成都紅杏酒家任職廚師長。具有深厚的技術功底和豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。自加入榮品國際餐飲美食培訓團隊以來,以過硬的技術和耐心的教學廣受學員好評,慕名前來學藝的更是絡繹不絕。
【學員風采】