濟南牛肉面技術(shù)培訓(xùn)

【課程簡介】

牛肉面，分為臺北牛肉面，內(nèi)江牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面，美國加州牛肉面,一鼎牛肉面。牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。

【行業(yè)前景】

“一個普通規(guī)模的牛肉面店拉面師、調(diào)湯師、和面師、打荷收銀等崗位一班至少要10個人，那么兩班的話需要20人左右。按照我們聯(lián)合會展望的前景，未來發(fā)展100家企業(yè)、扶持10萬家店的話，我們需要的勞動力100萬-200萬人。再加上中高層的管理人員大約需要150萬-250萬人。按照蘭州人口350萬人算的話，需要我們50%-80%的蘭州現(xiàn)有人口都是從事牛肉面行業(yè)?！泵蠎梽偨淌诒硎荆懊?個人就有2個人是從事牛肉面行業(yè)；這是一個假設(shè)。如果平均每店按三袋面計算，也就是每店每天600人次光臨，那么10萬家店每天理論上有6000萬人次光臨。以此為數(shù)據(jù)推算，我們得出了兩個大數(shù)據(jù)，未來拉面從業(yè)者潛在市場150-250萬人，而消費者每天至少5000萬人?！庇纱丝梢?，職業(yè)技能培訓(xùn)仍然有著巨大的市場缺口，同時市場規(guī)劃拓展部門也仍有巨大的市場潛力。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實操課程】

1.牛肉的選購及基本處理方法培訓(xùn)；

2.牛肉湯底的調(diào)制；

3.牛肉湯底的面條等出品培訓(xùn)；

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

良源佳和餐飲成立多年，公司秉承“以人為本、和而不同”的企業(yè)發(fā)展理念，傾力打造一個融合、有愛、進取的發(fā)展環(huán)境，夯實公司跨越式發(fā)展的基礎(chǔ)。我們始終秉承"誠信服務(wù)、盡善盡美"的服務(wù)理念。堅持以上等的專業(yè)水準，上等的敬業(yè)精神，上等的服務(wù)意識，勤奮細致的工作態(tài)度為客戶服務(wù)。創(chuàng)造良好有企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術(shù)，周到的服務(wù)，卓越的品質(zhì)為生存根本，我們始終堅持用戶至上用心服務(wù)于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.全程標(biāo)準化流程，引發(fā)消費狂歡

實行“整店輸出”模式，高效復(fù)制成功經(jīng)驗，無論開業(yè)前還是開業(yè)后，從店鋪裝修到商品配置，再到宣傳推廣、人員培訓(xùn)等，統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計、監(jiān)督、規(guī)范，無縫知道，立體服務(wù)，實現(xiàn)輕松開店，快樂經(jīng)營。

2.全套的管理模式，超低的經(jīng)營風(fēng)險

店面管理，店面服務(wù)，店面銷量，產(chǎn)品操作等一系列專業(yè)的培訓(xùn)。能夠讓合作商輕松管理店面，并設(shè)有專業(yè)技術(shù)研發(fā)部門和采配中心。

3.完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，強大的后臺支持

擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)，店面管理，員工培訓(xùn)、裝修設(shè)計、顧客服務(wù)、店面營銷等一系列成功的規(guī)范及制度。力求讓合作商可以直接使用已形成的市場知名度和成功的經(jīng)營模式。享有成功的品牌和已有的消費群體。

4.正宗的技術(shù)工藝，獨特風(fēng)味

深入民間找尋到失傳已久的民族瑰寶特色美食技術(shù)，并發(fā)揚廣大和傳承與天下，以技術(shù)的技術(shù)工藝呈現(xiàn)獨特的的風(fēng)格口味。

【學(xué)校榮譽】

良緣佳和企業(yè)圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設(shè)核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是餐飲連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)科技創(chuàng)新的綜合型企業(yè)。良緣佳和餐飲憑借其魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設(shè)立運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能的運營管理服務(wù)基地.多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“餐飲業(yè)服務(wù)”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“中國投資價值的連鎖品牌”等殊榮，旗下產(chǎn)品被評為“餐飲行業(yè)名優(yōu)風(fēng)味小吃”、在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握住市場主動權(quán)。

【學(xué)員風(fēng)采】