成都拉面技術(shù)培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡介】

拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的一種傳統(tǒng)面食，民間相傳因山

東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著 名美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須

面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要

防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉

條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

【教學(xué)方式】

實(shí)體店式培訓(xùn)、名廚一對一指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員1 00%親自操作練習(xí)

【培訓(xùn)時間】

不限時間、學(xué)會為止、正常一周左右學(xué)會

【教學(xué)優(yōu)勢】

簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、免費(fèi)實(shí)習(xí)、提供開店指導(dǎo)、5年技術(shù)提升

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、拉面技術(shù)從選材開始，教學(xué)員選擇適合制作拉面的優(yōu)質(zhì)面粉；

2、和面技術(shù)，水和面的比例，以及和面技巧；

3、發(fā)面技術(shù)，發(fā)面的要求及技術(shù)要點(diǎn)；

4、拉面技術(shù)，學(xué)員親手實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，直到拉面合格；

5、實(shí)體店面見習(xí)，了解面條經(jīng)營及開店要點(diǎn)。

【學(xué)員實(shí)操】

學(xué)員實(shí)際操作現(xiàn)場

【學(xué)校簡介】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風(fēng)景怡人的四川，經(jīng)長期以來從事重慶民俗新奇特

菜品及老火鍋底料等的開發(fā)和研制，并向全國各地傳授多年，同時專業(yè)廚師入店制作。

【學(xué)校優(yōu)勢】

大師傅專業(yè)冷淡杯夜宵培訓(xùn)，老師1對1指導(dǎo)教學(xué)，真材實(shí)料教技術(shù)，傳配方！

先免費(fèi)品嘗，滿意再報名！

學(xué)習(xí)期間包吃住，包材料，不限時間，學(xué)會為止！