貴陽遵義羊肉粉培訓(xùn)

【課程簡介】

遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。

【遵義羊肉粉特點】

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。

其作法是：先將羊肉純好，先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，

澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

吃羊肉粉講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬

羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

【作品展示】

【課程安排】

1.講述遵義羊肉粉的整體操作經(jīng)營方式。

2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.講解遵義羊肉粉湯料的配比及熬制。

4.講解各類油碼的制作方法。

5.講解遵義羊肉粉的燙制技術(shù)。

6.講述遵義羊肉粉的成品制作技術(shù)。

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，;

2、不限時間，節(jié)假日照常培訓(xùn);

3、真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【課程說明】

價格1982元

培訓(xùn)時間3-5天，隨到隨學(xué)，,免費終生升級技術(shù)

【市場前景】

在面臨經(jīng)濟危機的市場下，許多行業(yè)被淘汰，唯有飲食行業(yè)卻依然屹立不倒隨著時代的發(fā)展，小吃行業(yè)永遠不會被淘汰!中國的小吃行業(yè)將在飲食界刮起一陣颶風(fēng)，引領(lǐng)著一個新時代的潮流奮發(fā)前進。

【關(guān)于我們】

貴陽尚食膳小吃培訓(xùn)學(xué)校，秉承教學(xué)規(guī)范化，配方公開化，調(diào)料透明化，價錢實惠化的經(jīng)營理念。2002年以來，我們先后在南昌、長沙、貴陽、武漢、鄭州、合肥、成都，太原、西安、沈陽、東莞、柳州、昆明13個省市成立了服務(wù)分支機構(gòu)，服務(wù)了千千萬萬的餐飲小吃業(yè)客戶。

公司15年來專業(yè)從事各種特色小吃研發(fā)培訓(xùn)，公司堅持走"產(chǎn)學(xué)研全服務(wù)鏈"的商業(yè)模式，以"專業(yè)締造完美，服務(wù)創(chuàng)造價值"為企業(yè)理念，以"調(diào)出和諧美味，創(chuàng)造幸福生活"為發(fā)展宗旨，以“一切以客戶的滿意為首要任務(wù)”的服務(wù)態(tài)度，幫助客戶提升和完善現(xiàn)有口味，研發(fā)市場的新口味，并且協(xié)助客戶打造自己的特色產(chǎn)品和拳頭產(chǎn)品。

【學(xué)習(xí)服務(wù)】

1、每個學(xué)員可以根據(jù)自己的實際情況，選擇不同的店鋪類型，確定具體的學(xué)習(xí)項目和經(jīng)營項目。

2、傳授店鋪選址技巧，并協(xié)助學(xué)員根據(jù)店面大小進行合理的布局設(shè)計。

3、傳授店面經(jīng)營管理技巧。

4、指導(dǎo)學(xué)員估算所開店鋪的總投資以及前期投入，成本和利潤核算。

5、詳細告知原材料、調(diào)味品、香辛料、廚具設(shè)備。

6、報名學(xué)習(xí)享受店鋪套餐特別優(yōu)惠價，詳細情況請來電或來公司咨詢。

7、尚食膳logo免費使用。