貴陽(yáng)凱里酸湯魚(yú)火鍋

【課程簡(jiǎn)介】

貴州有句名言叫“三天不吃酸，走路打撈躥。酸湯類菜肴，在整個(gè)貴州都很盛行，尤以凱里市區(qū)為典型，故外界統(tǒng)稱為凱里酸湯魚(yú)，凱里酸湯魚(yú)是貴州地方特色菜，肉質(zhì)鮮美、酸辣可口。

【課程內(nèi)容】

1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

2.魚(yú)的前期處理和制作。

3.搭配菜的選擇，處理方法。

4.主料的腌制及處理方法。

5.酸湯、醬料等材料的制作，保管及存放。

6.培訓(xùn)酸湯魚(yú)的制作方法及火候掌握，反復(fù)練習(xí)，掌握為止。

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。

【學(xué)員作品】

【公司簡(jiǎn)介】

貴陽(yáng)市尚食膳餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)15年，2002年以來(lái)，我們先后在南昌、長(zhǎng)沙、貴陽(yáng)、武漢、鄭州、合肥、成都，太原、西安、沈陽(yáng)、東莞、柳州、昆明13個(gè)省市成立了服務(wù)分支機(jī)構(gòu)，服務(wù)了千千萬(wàn)萬(wàn)的餐飲小吃業(yè)客戶。公司不僅傳授全國(guó)各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時(shí)俱進(jìn)，走在流行小吃前沿，不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板!同時(shí)讓更多的人能夠享受到舌尖上的美味。

【教學(xué)理念】

公司秉承教學(xué)規(guī)范化，配方公開(kāi)化，調(diào)料透明化，價(jià)錢(qián)實(shí)惠化的經(jīng)營(yíng)理念。凡是來(lái)公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，都可以先實(shí)地參觀考察，師傅現(xiàn)做，品嘗后滿意再學(xué)!學(xué)習(xí)期間師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，全套技術(shù)配方毫無(wú)保留，學(xué)員親手操作，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)學(xué)好為止，確保學(xué)員學(xué)完后即可回家開(kāi)店!針對(duì)沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，公司推出一條龍服務(wù)：不僅為學(xué)員提供技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)店期間師傅親自上門(mén)指導(dǎo)，長(zhǎng)期做您的技術(shù)顧問(wèn)，口味品種免費(fèi)更新，還有營(yíng)銷經(jīng)理為您的新店出謀劃策!

【我們的優(yōu)勢(shì)】

一、專業(yè)調(diào)味師出生，技術(shù)實(shí)力有**

“尚食膳”的授課老師吳老師是食品調(diào)味專業(yè)技術(shù)出身，長(zhǎng)期為食品企業(yè)提供調(diào)味技術(shù)服務(wù)，這是我們公司一個(gè)得天獨(dú)厚的技術(shù)優(yōu)勢(shì)?！吧惺成拧辈惋嬇嘤?xùn)跟傳統(tǒng)的師傅帶徒弟不同之處在于，我們不僅僅手把手告訴學(xué)員“美食怎么做”，我們還要讓學(xué)員知道“美食為什么要這么做”，專業(yè)的理論指導(dǎo)與學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作完美結(jié)合，可以用恰當(dāng)?shù)某杀咀龀龊玫拿牢?，讓學(xué)員們真正能夠一通百通。

二、技術(shù)配方精確化，學(xué)習(xí)效率有**

公司結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)確定科學(xué)合理的培訓(xùn)項(xiàng)目和教學(xué)方案，讓每個(gè)學(xué)員能用短的時(shí)間，學(xué)會(huì)精湛的美食技藝，從而支持學(xué)員快速創(chuàng)業(yè)成功。

三、一站式采購(gòu)配送，貼心服務(wù)有**

我們所有用到的原料設(shè)備都在批發(fā)市場(chǎng)有售賣，我們會(huì)詳細(xì)列出所有配料清單，然后指導(dǎo)學(xué)員怎樣去市場(chǎng)上，以實(shí)惠的價(jià)格采購(gòu)到所有原材料和廚具設(shè)備。

【學(xué)員風(fēng)采】