貴陽湖南牛肉粉面培訓

【項目簡介】

湖南常德津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，可見其市場廣闊，津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。

【教學內容】

1、中草藥的認識、挑選、配比;

2、湖南常德津市牛肉粉高湯的配方與熬制技巧;

3、湖南常德津市牛肉粉鹵水的配方與熬制技巧;

4、牛肉、牛肚、牛腩、肥腸、鹵蛋等的鹵制方法與技巧;

5、高湯、鹵湯等湯料的保存;

6、經營湖南牛肉粉店常用設備及調料采購信息;

7、開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設計等;

8、開店投資預算分析及風險回避，湖南牛肉粉店經營與管理技巧。

【培訓時間】

隨到隨學，不限制培訓時間!一般2-3天左右，因人而異，學會為止!

【學員作品】

【市場前景】

牛肉含有豐富蛋白質、氨基酸組成，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及病后、術后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止咳止痰功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及目眩面黃之人食用。

隨著世界經濟發(fā)展和人們生活水平提高，人類食品結構發(fā)生了很大變化，按國際上發(fā)達經濟規(guī)律看，人均年收入達到1000美元時候，吃牛肉日漸增加;我國也不另外，牛肉消費在大中城市風靡起來，目前我國大多城市年人均收入已經達到8000美元，牛肉消費更是火爆。

【利潤分析】

牛肉粉店重要的成本是門面租金、裝修、設備等，以一家50平米的店鋪為例，成本分析情況如下：以6元/碗價格計算，營業(yè)額為1500元/日，月營業(yè)額50000元。

房租：3000元;

人工：廚師一人1000元，服務員兩人1200元;

能耗：2000元/月;

其它：500元/月;

流動資金(每天的采購，必需的開支)：300元×30天=10000元。

以上合計開支：17000元一月，月毛利：50000-17000=33000元，月毛利率：3000÷50000×=66%。

【學員風采】

【學校介紹】

貴陽尚食膳餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術培訓15年，服務了千千萬萬的餐飲小吃業(yè)客戶。

我們經過十多年經驗的積累與沉淀，尚食膳小吃培訓公司現有貴州特色小吃培訓，特色燒烤夜宵培訓，早餐包點餅類培訓，快餐、小炒、火鍋培訓，特色粉面培訓，鹵味涼菜培訓，休閑外賣熟食培訓，冷飲奶茶甜品培訓這八大系列上百種小吃技術培訓。