【項目簡介】
湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到后感覺不到是酸甜還是苦辣了,連剩余的殘渣都香飄四溢,湘西泡菜味道奇特,反正是越吃越停不了口,其回味無窮,卻不易說出其味,這就是湘西泡菜之奧妙所在。湘西泡菜制作關(guān)鍵在乳酸菌發(fā)酵,如果在老鹽水中加入天然防腐的中yao香料,就能保持酸湯清澈,多年不壞。
【學(xué)習(xí)時間】
隨到隨學(xué),不限制培訓(xùn)時間!一般3天左右,因人而異,學(xué)會為止!
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜
6. 大白菜 7.包菜 8.歸 9.蕨菜 10.竹筍
11.?;?12.海帶 13.大蒜子 14.泡白菜 15.萵筍
16.泡子姜 17.泡花菜 18.泡辣椒 19.泡冬瓜 20.泡蓮花白藕
21.泡西芹 22.泡高筍 23.泡地瓜 24.泡蓮 25.泡四季度
26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚腥草 31.泡香菜等
【學(xué)習(xí)安排】
1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識與選用;
2、講解香辛料的作用及分類;
3、素菜的挑選與加工處理方法;
4、糟水的配方與熬制技巧;
5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握;
6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法;
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧;
8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧掌握;
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握;
10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系;
【學(xué)員作品】
【項目優(yōu)勢】
1、泡菜店的盈利狀況怎么樣?
泡菜店每天食客爆滿,很多人喜歡吃泡菜,泡菜不僅健康,而且開胃,味道又好,是許多人休閑小吃的不二之選。特別是女人,喜歡吃泡菜,將泡菜作為主食來吃,既能起到減肥的作用,還能吃的過癮吃的開心。
2、泡菜店的投入資金多少
泡菜店需要投入的資金不多,除了門面人工費,再就是原材料費。原材料都是蔬菜,因此成本低廉,店門可根據(jù)你自己的資金可大可小,因此投入資金相當(dāng)少。
3.泡菜店的競爭激烈程度
泡菜店雖然逐漸多起來,但能將泡菜做到專業(yè),做成連鎖的卻只有開胃王。好品質(zhì)才能發(fā)展成連鎖,因此開胃王泡菜的品質(zhì)是毋庸置疑的。開一家泡菜加盟店,比其他雜七雜八的泡菜店火爆好幾倍。
【學(xué)校簡介】
公司學(xué)習(xí)的學(xué)員,都可以先實地參觀考察,師傅現(xiàn)做,品嘗后滿意再學(xué)!學(xué)習(xí)期間師傅一對一手把手教學(xué),全套技術(shù)配方毫無保留,學(xué)員親手操作,時間不限,學(xué)會學(xué)好為止,確保學(xué)員學(xué)完后即可回家開店!針對沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員,公司推出一條龍服務(wù):不僅為學(xué)員提供技術(shù)培訓(xùn),開店期間師傅親自上門指導(dǎo),長期做您的技術(shù)顧問,口味品種免費更新,還有營銷經(jīng)理為您的新店出謀劃策!