蘇州烤面筋綜合培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。 將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。 烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒(méi)有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛(ài)的美味佳肴。 烤面筋制作門(mén)檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發(fā)食品安全問(wèn)題，在購(gòu)買(mǎi)食用時(shí)應(yīng)值得注意。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。

2.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。

3.培訓(xùn)烤面筋原料的加工處理和面筋做法。

4.培訓(xùn)無(wú)煙烤面筋技術(shù)。

5.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

6.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

7.烤面筋店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

【學(xué)員作品】

【利潤(rùn)分析】

烤面筋，客戶(hù)如果要以店鋪的形式經(jīng)營(yíng)，主要就是店鋪?zhàn)饨鸬耐度耄蝗绻橇鲃?dòng)經(jīng)營(yíng)的話(huà)只要再有500元左右的流動(dòng)資金即可開(kāi)張。每串成本0.20元,售價(jià)1元，每天銷(xiāo)售500串，（很輕松）月利一萬(wàn)多元,利潤(rùn)率為500℅。

以經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)水平不發(fā)達(dá)地區(qū)為例：售價(jià)：1.0元成本：0.15-0.2元每天售出份數(shù)（平均估計(jì)）：300每天盈利：210元年盈利（按300天計(jì)）：約6.3萬(wàn)元流動(dòng)經(jīng)營(yíng)方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.55—6.15萬(wàn)元店鋪經(jīng)營(yíng)方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.19—5.15萬(wàn)元。

經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)選在超市，網(wǎng)吧，小區(qū)，商業(yè)區(qū)，步行街，學(xué)校，排擋，夜市等人口流量大的地方.可面授也可函授,面授學(xué)不會(huì)者,免費(fèi)到公司親自實(shí)習(xí),手把手教會(huì)?？久娼钍怯每久娼罘劢?jīng)過(guò)拌.淹.蒸.煮.烤等工藝處理，本公司秘制的烤面筋專(zhuān)用醬更是解決了烤面筋只有表面有滋味而面筋串不入味的問(wèn)題，在烤的過(guò)成中刷上各種口味的撒料。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢(xún)與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。每一次進(jìn)步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠(chéng)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶(hù)的成功是我們成功。

【學(xué)校宗旨】

宗旨：匯集天下名吃，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英。

目標(biāo)：打造特色小吃連鎖品牌。

精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)策略:專(zhuān)心、專(zhuān)注于特色小吃行業(yè)并取得成功。

【學(xué)校環(huán)境】