濰坊正宗缽缽雞培訓(xùn)

【課程介紹】

缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、缽缽雞培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、缽缽雞原料的選購；

3、缽缽雞食材的預(yù)加工；

4、缽缽雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、缽缽雞加工的工藝步驟；

6、缽缽雞經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【作品展示】

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)六，日學(xué)習(xí)），學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

【學(xué)習(xí)流程】

【學(xué)校優(yōu)勢】

為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，聚創(chuàng)竭誠為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國具特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價(jià)值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢】

缽缽雞，小餐飲大回報(bào)，小可以只是一個(gè)小攤，一張小桌，投資一兩百塊就能搞定!而要是開一間數(shù)10平米左右的小店，(不計(jì)房租在內(nèi))投資2000元左右即可：兩三套桌椅200～300元，兩個(gè)土陶做的瓦罐100多元，一個(gè)冰箱1000元，一套家用的廚房用具就完全都把缽缽雞所有加工做完，不需要再添置其它特殊設(shè)備。大概花費(fèi)200～300元。再有就是每天50～100元的流動(dòng)資金(根據(jù)銷售情況而定)。您一個(gè)人可以完全可以身兼三職：廚師，服務(wù)員，老板。讓您沒有人工方面的開支。

“缽缽雞”由于味道奇特，形式新穎，自然會(huì)招來好生意，而且通常毛利可達(dá)到70%以上一個(gè)小攤每天至少可售100-300串，平均每串售價(jià)0.50元，收入50-150元，毛利即有35-105元左右，除去成本(湯料成本5元，其它輔料成本10元)，日利20-90元，月利600-1800元。如果開一個(gè)30平左右的店，營得法，每天至少營業(yè)額800元，利潤400元以上，月利達(dá)到萬元以上，年度純利十萬元左右。由此可見，如果經(jīng)營得當(dāng)，缽缽雞的營業(yè)效益是十分可觀的!