濰坊千層餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)課程

【課程介紹】

千層餅又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時，即可食用。

千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì)；選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。

【教學(xué)風(fēng)采】

【課程內(nèi)容】

1、千層餅的系統(tǒng)講述；

2、千層餅原料的選購；

3、千層餅食材的預(yù)加工；

4、千層餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、千層餅加工的工藝步驟；

6、千層餅經(jīng)營定價原則；

7、千層餅的調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

【學(xué)習(xí)流程】

【學(xué)校簡介】

濟(jì)南聚創(chuàng)餐飲管理有限公司專心致力于小吃飲食文化的傳承。聚創(chuàng)的營銷策劃專家，和研發(fā)團(tuán)隊，憑借自己獨到的見解，并以開發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷進(jìn)步，專業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，聚創(chuàng)竭誠為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！

【學(xué)校**】

新配方新口味，教授核心配方配料，師傅手把手教學(xué)，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)期間簽訂正規(guī)學(xué)習(xí)合同，**學(xué)員的權(quán)益，后期有新的配方改良升級學(xué)員都是可以免費復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)的。學(xué)校免費提供學(xué)員食宿。真正一次性收費中途不會亂收費用，比如食材材料費，配方配料費，衛(wèi)生管理費，食宿費等等統(tǒng)統(tǒng)沒有，我校的辦學(xué)宗旨是：幫助每一個小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功。

【作品展示】