成都絕味鴨脖特色培訓課程

【課程介紹】

鴨脖子，又名醬鴨脖或者醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

【培訓內(nèi)容】

1、鹵絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購途徑。

2、加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3、培訓鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4、鹵絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。

5、培訓鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

6、鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

【作品展示】

【學校特色】

1、品牌商標**

“楊御廚”已經(jīng)注冊為商標，我們以“楊御廚”品牌為導向做專業(yè)的烹飪培訓。

2、一對一教學

我們?yōu)槟可矶ㄖ萍夹g(shù)學習方案，烹飪大廚一對一為您指導技術(shù)，傳授配方，親手現(xiàn)教。

3、實體店經(jīng)驗

“楊御廚”冒菜王已開8家實體經(jīng)營店，10余年實體店經(jīng)營經(jīng)驗是我們立足餐飲業(yè)之本。

4、專業(yè)師資力量

10余名專業(yè)廚師手把手教學，特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗、教學態(tài)度是我們的師資任教準則。

【師資介紹】

楊亮

2010成都小吃節(jié)佳人氣小吃獎

2011年四川烹飪協(xié)會會員

2012年創(chuàng)辦楊記烤魚店

2013創(chuàng)辦楊御廚冒菜王

【教學**】

1、所有學習項目，先免費試吃，試吃滿意再學習。

2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學習期間免費提供學習期間工作餐，住宿。

3、零基礎(chǔ)學員，提供核心技術(shù)及配方，，學會為止，不限制學習時間，長期免費回爐深造。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

楊御廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓、技術(shù)咨詢、品牌加盟，餐廳投資選址、策劃籌備、經(jīng)營指導、創(chuàng)業(yè)指導整體人員培訓為一體的現(xiàn)代化管理團隊。擁有多家實體餐飲加盟店和直營店。實體經(jīng)驗豐富。