【課程介紹】
當下市場上為火熱的紙包魚,結(jié)合了韓國紙上烤魚和傳統(tǒng)萬州烤......當下市場上為火熱的紙包魚,結(jié)合了韓國紙上烤魚和傳統(tǒng)萬州烤魚的特點,研制出新一代的健康美食。紙包魚源自萬州的新一代健康烤魚,相比傳統(tǒng)烤魚來講,從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。
【課程內(nèi)容】
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2、優(yōu)質(zhì)鮭魚(三文魚)或鱈魚的篩選以及處理;
3、秘制紙包魚專用醬料制作方式;
4、不同食材的處理技巧;
5、紙包魚的烤法;
6、原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【作品展示】
【教學優(yōu)勢】
1、一對一教學
我們?yōu)槟可矶ㄖ萍夹g(shù)學習方案,烹飪大廚一對一為您指導技術(shù),傳授配方,親手現(xiàn)教。
2、實體店經(jīng)驗
“楊御廚”冒菜王已開8家實體經(jīng)營店,10余年實體店經(jīng)營經(jīng)驗是我們立足餐飲業(yè)之本。
3、專業(yè)師資力量
10余名專業(yè)廚師手把手教學,特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗、教學態(tài)度是我們的師資任教準則。
【教學環(huán)境】
【學校簡介】
貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司,‘食,六谷之飯,會意‘糧’,動意‘民本’,自古往來,生而飲食之道,道而考究之問。楊御櫥學校從事餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓、扶持學員開店等工作十多年,以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢,成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口